Với yêu cầu sấy khô giòn, xốp, giữ màu trắng, giữ nguyên độ mập của sợi bún, đảm bảo ngấm nước nhanh, thì Bạn cần phải sử dụng máy sấy thăng hoa. Trong nội dung này chúng ta sẽ tìm hiểu quy trình sấy, thông số sấy và nhiệt độ sấy bún khô, thời gian sấy và áp suất phù hợp để Bạn có thể áp dụng trong thực tế.
Sấy bún khô hay các sản phẩm tương tự cũng cần tới một quy trình công nghệ sấy thăng hoa tương đối giống nhau về các thông số, trừ một số sản phẩm đặc biệt thì cần thông số khác biệt, còn đa phần các sản phẩm thông dụng thì đều dùng cùng thông số như nhau. Ví dụ, nhiệt độ đông lạnh -25oc trong 4-6 tiếng, nhiệt độ bình ngưng -35oc, áp suất thăng hoa 40-50pa, nhiệt độ sấy sản phẩm 40oc và các thông số mặc định khác. Với chế độ sấy theo áp suất thì Bạn chỉ cần cài đặt vài thông số cơ bản, còn lại thì máy sấy sẽ hoàn toàn tự động thực hiện quá trình sấy tiếp theo. Nhiệt độ sấy bún cũng chỉ cần cài đặt như trên.
Máy sấy thăng hoa là thiết bị sấy hiện đại và đảm bảo một quá trình sấy khô hoàn thiện là hoàn toàn tự động, người sử dụng không cần thực hiện thủ công bất cứ một thao tác nào sau khi đã đóng cửa buồng sấy và bật máy. Do vậy, chỉ cần đặt đúng thông số là Bạn sẽ chờ đợi cho tới khi khô sản phẩm thì sẽ cho sản phẩm ra bảo quản, đóng hộp. Video dưới đây sẽ cho Bạn thấy chất lượng của bún sấy thăng hoa là như thế nào.
Đặc điểm chung của bún, miến, bánh đa, sợi mỳ…sấy thăng hoa là sẽ giữ nguyên hình dạng, màu sắc, kích thước sợi bún, do đó kết cấu bún khô xốp, giòn và rất nhanh ngấm nước, chỉ cần vài phút trong nước sôi là bún sẽ trở lại trạng thái ban đầu. Những cơ sở sản xuất gói mì ăn liền, bún bò ăn liền với miếng thịt bò sấy khô kích thước lớn, phở bò ăn liền…với quy mô nhỏ hiện nay đã áp dụng công nghệ sấy này để tạo ra những sản phẩm đặc biệt hơn, dễ dàng phát triển hơn, tránh phải cạnh tranh với các thương hiệu lớn.
Như vậy qua các phân tích cơ bản trên, Độc giả đã hiểu rõ hơn về nhiệt độ sấy bún khô nói riêng và sấy thăng hoa cho các sản phẩm nói chung, cơ bản là quá trình sấy sẽ hoàn toàn tự động. Khách hàng cần tư vấn sấy nhiều sản phẩm hơn nữa, hãy liên hệ trực tiếp hãng Mactech qua Hotline, cảm ơn các Bạn đã tìm hiểu thông tin chia sẻ.
Related posts:
Súp lơ xanh sấy thăng hoa, Bạn muốn sấy khô để làm gì
Quy trình sấy nấm đông trùng thảo, hiểu rõ nhiệt độ sấy, áp suất
Cách sấy nấm đông trùng thảo, các thông số sấy phù hợp
Cách sấy trà ướp sen cả bông, phương pháp sấy giữ nguyên màu sắc
Cách sấy men vi sinh hiệu quả bằng máy sấy thăng hoa
Cách sấy cá khô để giữ hình dạng và màu sắc tự nhiên
Cách sấy chè ướp sen cả bông sen, chất lượng tốt, không phai màu
Quy trình sấy nấm đông trùng hạ thảo, thông tin tham khảo hiệu quả
Cách sấy thịt heo khô giòn để bảo quản hoặc làm bột thịt heo
Sấy nấm đông trùng hạ thảo mất bao lâu, cách sấy khô phù hợp
Cách sấy khô natto, sấy khô giòn tan để ăn liền hoặc nghiền bột
Cách sấy giòn hoa quả tạo ra sản phẩm hoa quả khô giòn giá trị cao
Cách làm bột chuối chín siêu mịn, không bết dính, giữ màu sắc
Cách sấy khô trà hoa vàng, thông số nhiệt độ và áp suất như nào
Cách sấy khô hạt cacao để có chất lượng bột cacao tốt
