Máy Sấy Thăng Hoa, Thương hiệu Mactech, thiết bị sấy cao cấp

Máy sấy thăng hoa, còn gọi là máy sấy đông khô, đây là thiết bị sấy rất cao cấp và thường chỉ sử dụng cho những sản phẩm có đặc điểm dạng thân xốp, mềm, dạng bột… và dễ bị biến dạng khi sấy bằng các phương pháp thông thường. Những sản phẩm cần sấy bằng máy sấy thăng hoa như nấm Đông trùng hạ thảo, nấm hương, nấm rơm, các loại nấm, sấy bông hoa như hoa trà, hoa hồng…sấy bột tảo soắn, tinh bột các loại,…và rất nhiều những sản phẩm đặc biệt khác.

I. Đặc tính máy sấy thăng hoa

Điều kiện môi trường làm việc : 5-45^oC
Môi trường buồng sấy: áp xuất chân không < 20pa
Nhiệt độ buồng sấy trong quá trình hoạt động: -40^oC đến 40^oC.
Nhiệt độ cấp đông sản phẩm: -45^oc ∼ -30^oc.
Nguồn điện: 220V/380V/50Hz
Các hệ thống cơ bản: hệ thống làm lạnh sâu, hệ thống hút chân không, hệ thống bơm dung dịch cấp nhiệt cho quá trình thăng hoa, hệ thống điều khiển điện tử…
Nguyên lý sấy khô: nước trong sản phẩm sấy được đông đá nhanh tại nhiệt độ < -30^oC, sản phẩm được sấy khô theo nguyên lý thăng hoa của nước đá tại nhiệt độ âm và áp suất chân không trong buồng sấy.
Kiểu máy sấy: hàng công nghiệp

II. Các sản phẩm phù hợp với máy sấy thăng hoa

Máy sấy thăng hoa hiện nay trên thị trường có giá khá cao và thường chỉ được sử dụng cho sấy khô các sản phẩm giá trị cao, sản phẩm cần giữ nguyên hình dáng hay bắt buộc phải sấy khô ở nhiệt độ càng thấp càng tốt, các sản phẩm có kết cấu dạng xốp dễ biến dạng như Nấm đông trùng hạ thảo, quả dâu tây, quả kiwi, bơ chín, cam, chanh, sầu riêng, mãn cầu, táo, thanh long, măng cụt, cà chua, dứa, hồng, các loại hoa, hoa hồng, hoa trà vàng, cúc vàng vv Nói chung máy sấy khô thăng hoa được sử dụng cho sấy khô các loại sản phẩm có kết cấu mềm dễ biến dạng, nhiều nước, sau khi sấy đảm bảo hình dạng sản phẩm giữ nguyên ban đầu.

Phương pháp sấy đông khô có nhiệt độ sấy dưới 0^oC, điều kiện rất lý tưởng cho sản phẩm khô giữ nguyên màu sắc và chất dinh dưỡng trong sản phẩm, đặc điểm nổi bật của phương pháp sấy này là hình dạng sản phẩm khô gần như nguyên vẹn. Hoa quả có kết cấu mềm như quả dâu tây sau khi sấy khô cũng không thay đổi hình dạng đáng kể, đây là đặc điểm rất quan trọng trong sấy khô sản phẩm để nâng cao giá trị sản phẩm trên thị trường, tiêu thụ trong nước cũng như xuất khẩu.

III. Nguyên lý hoạt động của máy sấy thăng hoa

Có thể nói rằng máy sấy khô thăng hoa là thiết bị sấy phức tạp nhất hiện nay, để sản xuất và phân phối phổ biến dòng máy sấy này hãng Mactech đã trải qua nhiều năm nghiên cứu, phát triển và học hỏi kiến thức trên thế giới để mang đến cho người dùng trong nước những sản phẩm chất lượng cao, giá thành phù hợp. Để hiểu sâu hơn về thiết bị này, chúng ta cần tìm hiểu trước về nguyên lý sấy thăng hoa. Chính tên gọi của dòng máy sấy này đã nói lên nguyên lý sấy, đó là quá trình thăng hoa của nước hay còn gọi là đông khô, sấy thăng hoa chính là sấy đông khô. Từ thăng hoa nói về quá trình bay hơi nước trong sản phẩm, còn từ đông khô nói đến đặc điểm phải làm đông lạnh sâu sản phẩm cần sấy xuống nhiệt độ âm 20 đến âm 30^oC. Cả hai tên gọi đều là của một loại máy sấy, máy sấy thăng hoa hoặc máy sấy đông khô.

Nguyên lý sấy thăng hoa cơ bản như sau: sản phẩm sấy sau khi đưa vào máy sấy sẽ được làm lạnh tới nhiệt độ trong khoảng -20^oC đến – 40^oC để nước trong sản phẩm chuyển hoàn toàn sang thể rắn, môi trường trong máy sấy đông khô là gần như ở trạng thái chân không. Hai yếu tố quan trọng trong máy sấy đông khô là áp suất và nhiệt độ có liên hệ mật thiết với nhau để tạo ra quá trình thăng hoa, hiện tượng thăng hoa xảy ra khi nhiệt độ sản phẩm được tăng dần từ -20^oC đến dưới 0^oC trong môi trường áp suất chân không. Thăng hoa là quá trình chuyển trạng của nước từ thể rắn trực tiếp sang thể hơi mà không thông qua thể lỏng như thông thường.Đối với nước, quá trình thăng hoa chỉ sấy ra ở nhiệt độ âm và môi trường có áp suất chân không.

Như vậy là chúng ta cũng đã hiểu cơ bản về nguyên lý sấy thăng hoa, trong các nội dung kỹ thuật sâu hơn, chúng ta sẽ được tìm hiểu kỹ hơn về các kỹ thuật sấy này.

IV. Ưu điểm của máy sấy thăng hoa

Nói đến ưu điểm của máy sấy thăng hoa so với các loại máy sấy khác hiện nay thì khả năng giữ được hình dạng tự nhiên sau sấy khô là ưu điểm lớn nhất và vượt trội hơn cả. Tất cả các sản phẩm hoa quả, thực phẩm, dược liệu có thân mềm, xốp, nhiều nước dễ biến dạng khi sấy khô đều có thể giữ nguyên hình dạng khi sấy bằng máy sấy thăng hoa hiện đại. Các yêu cầu khác như giữ hương vị và chất dinh dưỡng cũng không có nhiều khác biệt so với máy sấy lạnh.

Đó là với các loại sản phẩm dễ biến dạng mới cần sử dụng phương pháp sấy thăng hoa, với các sản phẩm thông thường khác không cần yêu cầu giữ hình dạng phải quá cao chúng ta nên sử dụng các loại máy sấy khác phù hợp hơn để nâng cao hiệu quả sản xuất và kinh doanh. Máy sấy thăng hoa thường có thời gian sấy lâu hơn nhiều so với máy sấy thông thường và tốn điện hơn khá nhiều, do vậy chúng ta chỉ nên sử dụng cho những sản phẩm bắt buộc phải sử dụng loại máy sấy này mà thôi.

V. Liên hệ tư vấn đặt hàng

Hãng Mactech Việt Nam hiện tại có trụ sở chính tại Hà Nội, chi nhánh TP Hồ Chí Minh và các tỉnh thành khác, thuận tiện cho khách hàng cần tìm hiểu các thiết bị phù hợp hay có thể mang sản phẩm qua sấy thử trước khi đặt máy.

HÀ NỘI: Số 42 Ngõ 230/31 Định Công Thượng, P. Định Công, Q. Hoàng Mai, Tp Hà Nội

» DĐ : 0984898720 / 0988610118

» Email: Mactechvn@gmail.com

TPHCM: C68/2 Đường số 2, ấp Mỹ Hòa 2, xã Xuân Thới Đông, huyện Hóc Môn, Tp HCM

» DĐ: 0986.890.832

» Email: Mactechvn@gmail.com

Thời gian làm việc : 7h30 – 17h30 từ thứ 2 đến chủ nhật hàng tuần.

VI. Các loại máy sấy thăng hoa thông dụng

Dưới đây là các model thông dụng của dòng máy này, đáp ứng các quy mô sấy vừa và nhỏ như sấy 5kg, 10kg nguyên liệu tới các quy mô lớn như 200kg, 300kg, 500kg nguyên liệu tươi. Rất phù hợp cho sản xuất tư nhân hiện nay, tuy rằng giá máy sấy thăng hoa khá cao nhưng ưu điểm sấy khô mang lại cho sản phẩm là rất nhiều, nâng cao giá trị trên thị trường, nâng cao giá trị dinh dưỡng trong sản phẩm sau sấy khô. Khách hàng hãy lựa chọn các model dưới đây: