Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!

Máy sấy thăng hoa – Sấy khô sản phẩm giữ nguyên hình dạng

Máy sấy thăng hoa, còn gọi là máy sấy đông khô, đây là thiết bị sấy rất cao cấp và thường chỉ sử dụng cho những sản phẩm có đặc điểm dạng thân xốp, mềm, dạng bột… và dễ bị biến dạng khi sấy bằng các phương pháp thông thường. Những sản phẩm cần sấy bằng máy sấy thăng hoa như nấm Đông trùng hạ thảo, nấm hương, nấm rơm, các loại nấm, sấy bông hoa như hoa trà, hoa hồng…sấy bột tảo soắn, tinh bột các loại,…và rất nhiều những sản phẩm đặc biệt khác.

I. Đặc tính máy sấy thăng hoa

  1. Điều kiện môi trường làm việc : 5-45oC
  2. Môi trường buồng sấy: áp xuất chân không
  3. Nhiệt độ buồng sấy trong quá trình hoạt động: -40oC đến 0oC.
  4. Nguồn điện: 220V/380V/50Hz
  5. Các hệ thống cơ bản: hệ thống làm lạnh sâu, hệ thống hút chân không, hệ thống cấp nhiệt cho quá trình thăng hoa, hệ thống điều khiển điện tử…
  6. Nguyên lý sấy khô: nước trong sản phẩm sấy được đóng băng rồi bốc hơi theo nguyên lý thăng hoa
  7. Kiểu máy sấy: hàng công nghiệp

II. Các sản phẩm phù hợp với máy sấy thăng hoa

Máy sấy thăng hoa hiện nay trên thị trường có giá khá cao và thường chỉ được sử dụng cho sấy khô các sản phẩm giá trị cao, sản phẩm cần giữ nguyên hình dáng hay bắt buộc phải sấy khô ở nhiệt độ càng thấp càng tốt, các sản phẩm có kết cấu dạng xốp dễ biến dạng như Nấm đông trùng hạ thảo, quả dâu tây, quả kiwi, bơ chín, cam, chanh, sầu riêng, mãn cầu, táo, thanh long, măng cụt, cà chua, dứa, hồng, các loại hoa, hoa hồng, hoa trà vàng, cúc vàng vv Nói chung máy sấy thăng hoa được sử dụng cho sấy khô các loại sản phẩm có kết cấu mềm dễ biến dạng, nhiều nước, sau khi sấy đảm bảo hình dạng sản phẩm giữ nguyên ban đầu.

Phương pháp sấy đông khô có nhiệt độ sấy dưới 0oC, điều kiện rất lý tưởng cho sản phẩm khô giữ nguyên màu sắc và chất dinh dưỡng trong sản phẩm, đặc điểm nổi bật của phương pháp sấy này là hình dạng sản phẩm khô gần như nguyên vẹn. Hoa quả có kết cấu mềm như quả dâu tây sau khi sấy khô cũng không thay đổi hình dạng đáng kể, đây là đặc điểm rất quan trọng trong sấy khô sản phẩm để nâng cao giá trị sản phẩm trên thị trường, tiêu thụ trong nước cũng như xuất khẩu.

III. Nguyên lý hoạt động của máy sấy thăng hoa

Có thể nói rằng máy sấy thăng hoa là thiết bị sấy phức tạp nhất hiện nay, để sản xuất và phân phối phổ biến dòng máy sấy này hãng Mactech đã trải qua nhiều năm nghiên cứu, phát triển và học hỏi kiến thức trên thế giới để mang đến cho người dùng trong nước những sản phẩm chất lượng cao, giá thành phù hợp. Để hiểu sâu hơn về thiết bị này, chúng ta cần tìm hiểu trước về nguyên lý sấy thăng hoa. Chính tên gọi của dòng máy sấy này đã nói lên nguyên lý sấy, đó là quá trình thăng hoa của nước hay còn gọi là đông khô, sấy thăng hoa chính là sấy đông khô. Từ thăng hoa nói về quá trình bay hơi nước trong sản phẩm, còn từ đông khô nói đến đặc điểm phải làm đông lạnh sâu sản phẩm cần sấy xuống nhiệt độ âm 20 đến âm 30oC. Cả hai tên gọi đều là của một loại máy sấy, máy sấy thăng hoa hoặc máy sấy đông khô.

Nguyên lý sấy thăng hoa cơ bản như sau: sản phẩm sấy sau khi đưa vào máy sấy sẽ được làm lạnh tới nhiệt độ trong khoảng -20oC đến – 40oC để nước trong sản phẩm chuyển hoàn toàn sang thể rắn, môi trường trong máy sấy đông khô là gần như ở trạng thái chân không. Hai yếu tố quan trọng trong máy sấy đông khô là áp suất và nhiệt độ có liên hệ mật thiết với nhau để tạo ra quá trình thăng hoa, hiện tượng thăng hoa xảy ra khi nhiệt độ sản phẩm được tăng dần từ -20oC đến dưới 0oC trong môi trường áp suất chân không. Thăng hoa là quá trình chuyển trạng của nước từ thể rắn trực tiếp sang thể hơi mà không thông qua thể lỏng như thông thường.Đối với nước, quá trình thăng hoa chỉ sấy ra ở nhiệt độ âm và môi trường có áp suất chân không.

Như vậy là chúng ta cũng đã hiểu cơ bản về nguyên lý sấy thăng hoa, trong các nội dung kỹ thuật sâu hơn, chúng ta sẽ được tìm hiểu kỹ hơn về các kỹ thuật sấy này.

IV. Ưu điểm của máy sấy thăng hoa

Nói đến ưu điểm của máy sấy thăng hoa so với các loại máy sấy khác hiện nay thì khả năng giữ được hình dạng tự nhiên sau sấy khô là ưu điểm lớn nhất và vượt trội hơn cả. Tất cả các sản phẩm hoa quả, thực phẩm, dược liệu có thân mềm, xốp, nhiều nước dễ biến dạng khi sấy khô đều có thể giữ nguyên hình dạng khi sấy bằng máy sấy thăng hoa hiện đại. Các yêu cầu khác như giữ hương vị và chất dinh dưỡng cũng không có nhiều khác biệt so với máy sấy lạnh. 

Đó là với các loại sản phẩm dễ biến dạng mới cần sử dụng máy sấy thăng hoa, với các sản phẩm thông thường khác không cần yêu cầu giữ hình dạng phải quá cao chúng ta nên sử dụng các loại máy sấy khác phù hợp hơn để nâng cao hiệu quả sản xuất và kinh doanh. Máy sấy thăng hoa thường có thời gian sấy lâu hơn nhiều so với máy sấy thông thường và tốn điện hơn khá nhiều, do vậy chúng ta chỉ nên sử dụng cho những sản phẩm bắt buộc phải sử dụng loại máy sấy này mà thôi.

V. Liên hệ tư vấn đặt hàng

VI. Các loại máy sấy thăng hoa thông dụng

Nội dung website đang cập nhật, cảm ơn các bạn đã ghé qua

© 2019 Máy sấy thăng hoa. Thiết kế Website bởi MT.