Máy sấy thăng hoa MST200 phù hợp cho sấy khô dưới 20kg sản phẩm

Quy mô sản xuất hàng sấy khô tầm trung dưới 20kg mỗi mẻ sấy đòi hỏi cần dùng máy sấy thăng hoa có công suất lớn và giá thành cao. Khác với những loại máy sấy thông thường, sấy thăng hoa có mức độ đầu tư lớn hơn rất nhiều, chính vì vậy sản phẩm sấy khô phải có giá trị cao mới mang lại hiệu quả. Dưới đây là mẫu máy sấy thăng hoa MST200 phù hợp cho sấy dưới 20kg nguyên liệu tươi.

máy sấy thăng hoa 20kg — Máy sấy thăng hoa 20kg với 12 khay sấy, 6 kệ đỡ khay, phù hợp sấy tới 20kg nguyên liệu các loại

Các mẫu máy cùng loại

Model máy	Khối lượng sấy
Máy sấy thăng hoa MST50	< 5 kg
Máy sấy thăng hoa MST100	< 10 kg
Máy sấy thăng hoa MST150	< 15 kg
Máy sấy thăng hoa MST200	< 20 kg
Máy sấy thăng hoa MST300	< 30 kg
Máy sấy thăng hoa MST500	< 50 kg
Máy sấy thăng hoa MST1000	< 100 kg

Ứng dụng máy sấy MST200

Mẫu máy sấy thăng hoa 20kg nguyên liệu này phù hợp cho các quy mô sấy trung bình, thường là các công ty nhỏ sử dụng và có thể cả sản xuất tư nhân, cá nhân, tuy nhiên do giá thành cao nên nhu cầu thực tế cũng chỉ ở mức vừa phải. Với cùng quy mô sản xuất 20kg nhưng giá máy sấy thăng hoa sẽ gấp hàng chục lần so với sấy thông thường, chính vì vậy dòng máy này chỉ áp dụng với những sản phẩm thật sự cần thiết và bắt buộc phải đầu tư.

Những sản phẩm sấy đòi hỏi dùng tới sấy thăng hoa thường có những đặc điểm như cần giữ màu sắc tốt, giữ nguyên hình dạng, sản phẩm dễ mất màu, dễ biến dạng, dễ biến đổi tính chất hay biến đổi chất dinh dưỡng, làm mất hoạt chất quý trong sản phẩm…Một số sản phẩm cụ thể như nấm đông trùng hạ thảo, bột tảo xoắn, tinh bột, cao dược liệu, trà hoa vàng, hoa cúc vàng, hoa hồng, nhài, hoa quả mềm nhũn như sầu riêng, thanh long, xoài, dâu tây, kiwi, bơ…

Thông số kỹ thuật MST200

Dưới đây là bảng thông số kỹ thuật của máy sấy thăng hoa MST200, kích thước cũng tương đối lớn bởi trong máy có nhiều hệ thống, nhiều linh kiện, chính vì vậy khối lượng máy khá nặng. Sản phẩm chủ yếu được lựa chọn cho những mục đích sấy thật sự cần thiết, giá trị lớn, lợi nhuận lớn hoặc trường hợp những phương pháp sấy khác không thể đảm bảo yêu cầu.

Thông số kỹ thuật Máy sấy MST150
Kích thước ngoài	140 x 130 x 170cm (Rộng, sâu, cao)
Trọng lượng máy	600kg
Bộ điều khiển	Bộ điều khiển điện tử, màn hình LCD, hiển thị nhiệt độ sấy, nhiệt độ dàn ngưng, giai đoạn, công suất, áp suất buồng sấy
Nguồn điện	380V / 50Hz
Công suất	10 Kwh
Vật liệu Khung máy	Buồng sấy, buồng ngưng, dàn để khay, dàn ngưng hoàn toàn inox304, khung máy bên ngoài bằng thép sơn tĩnh điện.
Khay sấy	12 khay inox304, tấm dày 1.5 mm, kích thước khay 40x50x2cm
Khối lượng sấy	< 20 kg (khối lượng tùy theo từng sản phẩm)
Khả năng khử nước	25kg
Nhiệt độ cấp đông	– 30^oC
Dải nhiệt độ sấy	– 30^oC đến +40^oC
Nhiệt độ dàn ngưng	– 45^oC
Áp suất buồng sấy	< 20pa
Phương pháp truyền nhiệt	sử dụng dung môi truyền nhiệt chuyên dụng, truyền nhiệt trực tiếp từ giá đỡ khay tới sản phẩm, rút ngắn thời gian đông đá và nâng cao hiệu quả sấy khô.
Phương pháp làm mát hệ thống	bằng không khí
Phương pháp xả đá	bằng nhiệt nóng
Bảo hành	2 năm
Hãng SX	Mactech Việt Nam ( MactechVn.com )
Gía máy	420.000.000 vnd, giá máy đã có hoá đơn VAT, chưa có phí vận chuyển

Bảng thông số trên sẽ được cập nhật khi máy sấy có những cải tiến lớn về hình dạng, công suất hay công nghệ sấy tùy theo từng thời điểm. Do vậy khách hàng hãy liên hệ trực tiếp đến hãng để được cập nhật những thông tin mới nhất.

Sản phẩm sấy phù hợp

Nói đến những loại sản phẩm nào có thể sấy trên máy sấy thăng hoa thì có thể kể ra rất nhiều bởi hầu hết các sản phẩm cần sấy khô đều có thể sấy trên thiết bị này, tuy nhiên việc sử dụng máy sấy thăng hoa cho những sản phẩm nào lại rất hạn chế bởi giá trị của máy rất cao, không phải sản phẩm nào cũng dùng được. Phương pháp sấy thăng hoa mang đến sản phẩm khô có chất lượng tốt, thẩm mỹ đẹp, hình dạng không bị teo, màu sắc tự nhiên, đó chính là những ưu điểm tuyệt vời mà những phương pháp sấy khác không thể có được.

Thịt sấy thăng hoa, khô xốp giòn, dùng làm thịt khô cao cấp và dùng làm bột thịt dinh dưỡng

Dưới đây là những sản phẩm có thể sấy trên máy sấy thăng hoa MST200 với khối lượng 20kg mỗi mẻ sấy để có chất lượng tốt nhất, đẹp nhất, giá trị trên thị trường cao nhất:

Loại sản phẩm	Tiêu biểu
Hoa quả	Sầu riêng, măng cụt, kiwi, xoài, dâu tây, thanh long, mít, bơ, hồng, táo, lê….
Thực phẩm	Thịt lợn, bò, thủy hải sản, cá, tôm, …
Nông sản	Su hào, súp lơ, cà rốt, cà chua, bắp cải, …
Dược liệu	Nấm đông trùng hạ thảo, các loại nấm thân mềm, cao dược liệu, men vi sinh…
Sản phẩm khác	Tinh bột các loại, bột tảo xoắn, sữa, bơ, ….

Quy trình sấy thăng hoa

Một sản phẩm được sấy từ trạng thái tươi đến trạng thái khô hoàn toàn trên máy sấy thăng hoa sẽ phải trải qua nhiều công đoạn thay đổi của nhiệt độ sấy và áp suất sấy. Quy trình sấy thăng hoa thường bao gồm các giai đoạn cơ bản như sau:

Đông lạnh sản phẩm, đầu tiên luôn là giai đoạn này, sản phẩm sấy trong buồng sấy được làm đông lạnh ở nhiệt độ sâu (thường là – 30 đến -40^oC) và làm lạnh càng nhanh càng tốt. Chính vì vậy phương pháp làm lạnh trong các loại máy sấy thăng hoa là rất quan trọng, không phải máy sấy của hãng nào cũng giống nhau.
Hút chân không buồng sấy, trước khi quá trình thăng hoa của nước đá trong sản phẩm xảy ra thì môi trường trong buồng sấy cần phải được hút chân không gần như hoàn toàn. Qúa trình thăng hoa của nước đá chỉ xảy ra hiệu quả khi điều kiện áp suất phải đạt 10-50pa, áp suất càng thấp càng tốt.
Giai đoạn sấy khô, trong giai đoạn này nhiệt độ của sản phẩm sẽ được nâng dần lên, nâng từ -30^oC dần đến 0 để thành phần nước đá trong sản phẩm bay hơi hoàn toàn, tiếp đến nhiệt độ sẽ được nâng cao hơn nữa giúp cho sản phẩm khô hoàn toàn, giòn, xốp.
Bảo quản sản phẩm, sau khi sấy khô sản phẩm cần được bảo quản sớm để tránh bị hút ẩm làm giảm độ giòn của sản phẩm.

Đó là các giai đoạn cơ bản trong quy trình sấy thăng hoa của một sản phẩm bất kỳ, trong phần cài đặt thông số sấy trên bảng điều khiển, giai đoạn sấy khô sẽ có nhiều giai đoạn nhỏ khác, khá phức tạp. Tùy theo từng sản phẩm mà quy trình sấy sẽ khác nhau, hãng Mactech sẽ cung cấp cho khách hàng những quy trình chuẩn trong sách hướng dẫn.

buồng sấy và buồng ngưng của máy sấy thăng hoa — Buồng sấy và buồng ngưng của máy sấy thăng hoa

Liên hệ hãng Mactech

Hãng Mactech Việt Nam hiện tại có trụ sở chính tại Hà Nội, chi nhánh TP Hồ Chí Minh và các tỉnh thành khác, thuận tiện cho khách hàng cần tìm hiểu các thiết bị phù hợp hay có thể mang sản phẩm qua sấy thử trước khi đặt máy.