Các hình ảnh sấy sản phẩm dưới đây có thể tạm thời đại diện cho những nhóm sản phẩm sấy khác nhau với đặc điểm kết cấu có thể ảnh hưởng tới tốc độ sấy nhanh hay chậm trên máy sấy thăng hoa. Hầu hết Khách hàng đều hỏi về thời gian sấy 1 sản phẩm là bao lâu, mà thông số này sẽ tùy thuộc vào nhiều yếu tố, vì vậy trong nội dung này chúng ta sẽ tìm hiểu về các yếu tố ảnh hưởng tới thời gian sấy thăng hoa. Hãng Mactech sẽ cố gắng phân tích thật chi tiết để Độc giả hiểu rõ ràng.
Khi Bạn đã hiểu rõ về nguyên lý sấy thăng hoa thì cũng nắm được cơ bản các thông số chính gồm nhiệt độ đông lạnh sản phẩm, áp suất chân không, áp suất thăng hoa, nhiệt độ sấy sản phẩm giai đoạn cuối, sự thay đổi của các thông số trong quá trình sấy. Nếu giai đoạn đông lạnh sản phẩm đạt yêu cầu, và áp suất chân không thực bên trong buồng sấy luôn thấp hơn áp suất thăng hoa thì chương trình sấy sẽ luôn cấp nhiệt (tăng nhiệt) cho sản phẩm để thúc đẩy quá trình thăng hoa của nước đá. Khi các yếu tố trên được đảm bảo thì thời gian sấy sản phẩm nhanh hay chậm sẽ phụ thuộc vào tính chất vật lý của từng loại sản phẩm.
Vậy các yếu tố ảnh hưởng tới thời gian sấy thăng hoa sẽ gồm những gạch đầu dòng sau:
- Diện tích tiếp xúc giữa sản phẩm và khay sấy: đây có lẽ là yếu tố quan trọng nhất quyết định tới thời gian sấy sản phẩm nhanh hay chậm khi xem xét ở cùng một khối lượng sản phẩm sấy. Diện tích tiếp xúc càng lớn thì làm lạnh càng nhanh và tăng nhiệt cũng nhanh hơn nhiều so với diện tích tiếp xúc nhỏ. Bởi vậy, những sản phẩm dạng dung dịch lỏng như sấy cafe hòa tan, sấy men vi sinh, sấy mắm cá, sấy cao thuốc…sẽ có tốc độ truyền nhiệt nhanh hơn các các sản phẩm có hình dạng cụ thể.
- Diện tích bề mặt bay hơi của sản phẩm: cùng với yếu tố diện tích tiếp xúc thì yếu tố diện tích bề mặt bay hơi của sản phẩm cũng quyết định tương đối tới tốc độ sấy thăng hoa nhanh hay chậm. Sản phẩm dạng lá như trên, mặc dù nhìn có vẻ thấy lâu khô, tiếp xúc khay ít, nhưng sản phẩm kiểu này lại có khối lượng nhỏ, diện tích bay hơi lớn, bởi vậy thời gian sấy cũng tương đối nhanh. Hình ảnh trên là rau thơm sấy thăng hoa, màu rất đẹp, hình dạng không thay đổi.
- Kích thước sản phẩm: trong các yếu tố ảnh hưởng tới thời gian sấy thăng hoa cho bất kỳ một sản phẩm nào đó, thì kích thước sản phẩm to hay nhỏ là yếu tố mà chúng ta dễ nhận ra nhất. Cơ bản thì kích thước nhỏ sẽ sấy nhanh hơn kích thước lớn ở cùng một loại sản phẩm, ví dụ như miếng hoa quả cắt lát dày hoặc mỏng, Bạn có thể tìm hiểu về sấy sầu riêng khô giòn.
- Kết cấu của sản phẩm: đây cũng là 1 yếu tố cần xem xét bởi nó ảnh hưởng nhiều tới khả năng sấy khô của sản phẩm. Kết cấu càng xốp thì sấy càng nhanh, càng đặc thì sấy càng chậm.
- Lớp vỏ bọc bên ngoài sản phẩm: có một số trường hợp sẽ rất khó sấy khô mặc dù các yếu tố trên đều bình thường, đó chính là có lớp vỏ mỏng như lớp nilong bao bọc xung quanh. Ví dụ, nguyên quả nho, nguyên quả cà chua, đây là 2 loại quả khó sấy khô nếu như để nguyên quả, không cắt miếng, không khía xung quanh.
Trên đây là những yếu tố quan trọng cần quan tâm, hiểu rõ khi Bạn sử dụng máy sấy thăng hoa để sản xuất các sản phẩm sấy khô cao cấp. Khách hàng cần tư vấn sấy sản phẩm cụ thể nào đó, hãy liên hệ trực tiếp hãng Mactech Việt Nam để chúng tôi cung cấp thông tin phù hợp, chính xác, cảm ơn các Bạn đã tìm hiểu nội dung chia sẻ.
Related posts:
Chi phí sấy thăng hoa gồm những khoản nào mà Bạn cần biết
Tốc độ sấy thăng hoa nhanh chậm phụ thuộc yếu tố nào
Giai đoạn sấy tăng nhiệt trong quá trình sấy thăng hoa là như nào
Chế độ sấy theo áp suất là như thế nào, hiểu rõ mức độ tối ưu
Khi nào cần thay dầu bơm chân không, đây là thông tin quan trọng
Vị trí đặt máy sấy thăng hoa phù hợp và hiệu quả cao
Cách theo dõi máy sấy thăng hoa vận hành, người dùng cần biết
Sấy thăng hoa bảo quản bao lâu, sự khác nhau giữa sấy giòn và dẻo
Hệ thống lạnh máy sấy thăng hoa vận hành như thế nào
Vận hành máy sấy thăng hoa, hiểu rõ các bước cần thực hiện
Nhiệt độ đông lạnh cho sản phẩm sấy thăng hoa thế nào là phù hợp
Thời gian làm đông lạnh sản phẩm trong sấy thăng hoa, hãy lưu ý
Nguyên lý máy sấy thăng hoa, lý do Bạn nên chọn máy sấy này
Nhiệt độ sấy thăng hoa và thời gian sấy như nào là phù hợp
Thời gian sấy thăng hoa có lâu không và có tốn điện không
