Khi nói tới công dụng của nấm mối đen hay các loại nấm thực phẩm tương tự thì đã có rất nhiều thông tin được chia sẻ trên google, bởi vậy hãng Mactech viết nội dung phân tích cách sấy nấm mối đen sẽ không đề cập tới các thông tin cơ bản đó. Chúng ta cần hiểu nấm khô dùng cho trường hợp nào và sử dụng máy sấy nào sẽ đáp ứng hiệu quả, tối ưu, đó là vấn đề chính mà chúng ta cần quan tâm trong nội dung này.
Chúng ta đã rất quen thuộc với các loại nấm thực phẩm khô như mọc nhĩ, nấm hương khô, nấm rơm khô…nhưng đa phần các sản phẩm đó được phơi khô hoặc sấy khô thủ công bằng lò hơi, lò than với quy mô sấy lớn. Do vậy chất lượng nấm khô không cao, teo tóp nhiều, hình dạng xấu, chủ yếu được bán tại các chợ dân sinh, cửa hàng tạp hoá…Với sản phẩm nấm sấy khô bằng máy sấy chuyên dụng, hiện đại, sấy nhanh, màu đẹp, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, như dùng máy sấy đa năng với nhiệt độ sấy 35 ~ 95oc, sấy gió nóng tuần hoàn, thì sản phẩm khô này được bán giá cao hơn, thương hiệu hơn, nhưng chủ yếu được đưa vào các siêu thị lớn nhỏ.
Phương pháp sấy gió nóng tuần hoàn rất thích hợp để sản xuất đại trà, quy mô lớn, chi phí thấp, dễ áp dụng, tuy nhiên hình dạng sản phẩm vẫn co ngót, chưa đạt tiêu chuẩn hàng cao cấp để cung cấp thị trường giá trị cao hoặc xuất khẩu. Chính bởi vậy, một nhóm sản phẩm cao cấp từ các loại nấm sấy khô này sẽ giúp cho nhiều đơn vị sản xuất nấm có thêm những hướng đi mới, ví dụ như các hình ảnh trong nội dung này. Cách sấy nấm mối đen, nấm mỡ hay bất kỳ loại nấm thân mềm nào khác để giữ nguyên được hình dạng, màu sắc ban đầu thì đều cần phải sử dụng máy sấy thăng hoa, đây là thiết bị sấy đắt tiền, hiện đại nhưng cần tính toán kỹ.
Cách sấy nấm mối đen như này mặc dù có chi phí cao, thời gian sấy tới 30 tiếng, nhưng đổi lại sẽ tạo ra những sản phẩm sấy khô rất đẹp mà các phương pháp sấy khác không thể tạo ra được. Chúng ta cũng cần lưu ý rằng, sản phẩm sấy thăng hoa luôn luôn có kết cấu giòn xốp, nhẹ, dù Bạn sấy hoa quả chín nhũn như sấy sầu riêng, dâu tây, bơ chín, chuối chín, mít chín, thanh long, cà chua chín…thì sản phẩm khô cũng rất giòn, xốp, bóp vỡ vụn dễ dàng. Trong phần quy trình sấy thăng hoa sẽ cung cấp thêm cho Bạn những thông số sấy cụ thể và các giai đoạn sấy của sản phẩm.
Như vậy qua các thông tin cơ bản trên, Bạn đã biết cách sấy nấm mối đen, nấm rơm để có hình dạng đẹp, căng mập tự nhiên là như thế nào, dùng máy sấy nào. Khách hàng cần tư vấn sấy sản phẩm nhiều hơn nữa, hãy liên hệ trực tiếp hãng Mactech Việt Nam để chúng tôi cung cấp kiến thức phù hợp, cảm ơn các Bạn đã tìm hiểu nội dung chia sẻ.
Related posts:
Cách sấy trà ướp sen nguyên bông, sản xuất chè sen cao cấp
Cách sấy nấm đông trùng thảo, các thông số sấy phù hợp
Cách sấy trà ướp sen cả bông, phương pháp sấy giữ nguyên màu sắc
Cách sấy men vi sinh hiệu quả bằng máy sấy thăng hoa
Quy trình sấy nấm đông trùng hạ thảo, thông tin tham khảo hiệu quả
Sấy nấm đông trùng hạ thảo mất bao lâu, cách sấy khô phù hợp
Cách sấy rau củ làm bột, đảm bảo rau củ khô giòn, bột rất mịn
Bột tảo xoắn sấy thăng hoa có đặc điểm vượt trội như nào
Cách sấy khô bột tảo xoắn từ dung dịch thành bột mịn, màu xanh đẹp
Nhiệt độ sấy nấm đông trùng và thời gian sấy phù hợp
Cách làm dâu tây sấy khô nguyên quả, giữ màu đẹp, chất lượng cao
Cách làm bột cam chất lượng cao, bột mịn từ quả cam sấy khô giòn
Cách sử dụng máy sấy thăng hoa, nguyên lý chung khi sử dụng
Quá trình sấy đông khô gồm giai đoạn nào, nhiệt độ và áp suất bao nhiêu
Cách sấy khô trà ướp sen nguyên bông, khô nhanh, giữ màu sắc đẹp
