Rau củ sấy khô thì chúng ta đã khá quen thuộc như cần tây khô, bí đỏ, cà rốt, củ cải, bắp cải sấy khô, hành khô, măng khô, sắn khô…nhưng đó đều là sản phẩm nông sản sấy thông dụng, trong nội dung này chúng ta tìm hiểu về bắp cải tím sấy thăng hoa, một cách sấy mới cho chất lượng cao để nghiền bột rau củ dễ dàng.
Đối với rau củ sấy lạnh thì cũng chỉ sấy giòn được cho cần tây, rau ngót, rau má, rau lá mỏng…, và cũng phải cần dùng tới máy nghiền cối đá chuyên dụng mới nghiền thành bột được, tốc độ nghiền chậm, độ ẩm của bột 5~15%. Đối với rau củ sấy thăng hoa thì độ giòn cao, sấy bất kỳ loại rau củ nào như cà rốt, củ cải, su hào, cà chua, mướp đắng…đều khô xốp giòn, độ ẩm còn lại chỉ 0~5%, bởi vậy Bạn chỉ cần dùng máy xay sinh tố loại tốt là có thể tạo bột rất dễ dàng.
Bắp cải tím sấy thăng hoa thường sử dụng để làm rau củ khô chế biến các món nấu, canh, hầm, cháo và làm bột rau củ, bởi đặc điểm chung là kết cấu rất xốp, giòn, độ khô cao, nên rất nhanh ngấm nước. Vì vậy rau củ sấy thăng hoa không hoặc rất ít sử dụng để chế biến các món xào như rau củ sấy lạnh. Qua phân tích trên thì các Bạn đã hiểu rau củ sấy bằng máy sấy thăng hoa dùng để làm gì và dùng sấy lạnh để làm gì, đó là những ứng dụng thực tế khi sử dụng các phương pháp sấy khác nhau.
Bắp cải tím sấy thăng hoa sẽ gồm các bước hay giai đoạn sấy gồm: sau khi xếp đều rau củ trên khay sấy như hình trên thì cần đóng kín cửa và bật máy chạy chế độ sấy từ đầu, giai đoạn sấy đầu tiên là đông lạnh nhanh tới -25oc trong 4~5 tiếng, giai đoạn tiếp theo là hút chân không buồng sấy để đạt áp suất 0~50pa, giai đoạn cuối và cũng là dài nhất, đó là tăng nhiệt cho sản phẩm tới 30~40oc sẽ đảm bảo khô hoàn toàn. Bạn có thể xem chi tiết trong nội dung về quy trình công nghệ sấy thăng hoa.
Như vậy Độc giả đã hiểu rau củ sấy thăng hoa nói chung và bắp cải sấy thăng hoa nói riêng được sử dụng để làm gì trong thực tế. Tất nhiên, Bạn có thể ứng dụng vào rất nhiều loại thực phẩm khác như trộn với nhân bánh ngọt, bán mỳ, bánh đa, miến rau củ, …tuỳ thuộc vào sự sáng tạo của mỗi người. Khách hàng cần tư vấn sấy nhiều sản phẩm khác, hãy liên hệ hãng MactechVN qua Hotline để chúng tôi hiểu đúng mong muốn sản xuất, cảm ơn các Bạn đã tìm hiểu nội dung chia sẻ.
Related posts:
Cách sấy nấm khô giòn, đảm bảo sấy khô không bị co ngót
Khổ qua sấy, Mướp đắng sấy thăng hoa, khô giòn, màu xanh tự nhiên
Cách làm bột súp lơ chất lượng cao, màu đẹp, giữ dinh dưỡng
Cách làm bột rau củ cao cấp, giữ nguyên màu sắc và dinh dưỡng
Khoai tây sấy thăng hoa có đặc điểm ưu việt như thế nào
Ngô ngọt sấy thăng hoa, ưu điểm vượt trội và ứng dụng thực tế
Cà rốt sấy thăng hoa, sản phẩm rau củ cao cấp trên thị trường
Cách sấy cà chua khô giòn giữ nguyên hình dạng và màu sắc tự nhiên
Cách sấy rau củ khô giòn để xay bột hoặc bảo quản lâu dài
Sấy thăng hoa cà chua, giữ nguyên hình dạng và màu sắc tự nhiên
Hạt tiêu xanh sấy thăng hoa, ưu điểm vượt trội so với sấy thông thường
Cách làm bột cà chua đắp mặt đảm bảo chất lượng tốt, màu sắc đẹp
Cách làm bột cà chua cho chất lượng tốt nhất, màu sắc đẹp
Cách làm bột cà rốt, phương pháp sấy giữ màu đẹp, dễ làm bột
Tìm hiểu về rau củ sấy thăng hoa, sản phẩm mang đến giá trị cao
