Khi nói tới các thông số cần cài đặt để sấy nấm đông trùng hạ thảo, chắc chắn là ít thông tin để Độc giả tham khảo do đây là các thông tin ít được chia sẻ và cũng bởi giá máy sấy thăng hoa khá cao nên đa phần người sản xuất ít vẫn sử dụng dịch vụ sấy thăng hoa để tiết kiệm chi phí. Trong nội dung này tác giả sẽ phân tích cơ bản về các thông số sấy như nhiệt độ sấy nấm đông trùng và thời gian sấy phù hợp để Độc giả hiểu rõ hơn.
Hình ảnh trên là sản phẩm nấm đông trùng hạ thảo đã sấy khô hoàn toàn, đây là sản phẩm đầu tiên của đơn vị trồng nấm nên kích thước nấm có thể chưa đạt được độ mập như mong muốn, do vậy sau khi sấy khô chúng ta cũng thấy nấm không được mập lắm, tuy vậy đó vẫn là kích thước nấm thật như ban đầu. Với giá nấm khô hiện nay vào khoảng 6-8 triệu/ lạng thì sử dụng máy sấy thăng hoa sẽ cho hiệu quả cao, mang lại nhiều lợi nhuận cho người sản xuất. Nếu sử dụng sấy lạnh hoặc sấy nhiệt đối lưu thì chắc chắn thân nấm sẽ bị teo, do vậy giá trị bán thấp hơn nhiều so với nấm sấy thăng hoa. Tất nhiên, với sấy thăng hoa thì thời gian sấy lâu hơn nhiều và nhiệt độ sấy nấm đông trùng sẽ rất khác biệt.
Về cơ bản, những sản phẩm nhỏ, có độ xốp như nấm đông trùng, hoa trà vàng, các loại hoa quả thái lát mỏng dưới 10mm, các loại hoa như hoa hồng, nhài, cúc….thì nhiệt độ sấy đều thực hiện thay đổi tăng dần từ mức thấp nhất tới cao nhất, cụ thể là tăng từ -30oc tới 30oc. Với 8 giai đoạn sấy thì T1 là -20, T2 là -15, T3 là -5, T4 là 0, T5 là 10, T6 là 15, T7 là 25 và T8 là 30oc, cùng với đó thời gian sấy từng giai đoạn cũng sẽ khác nhau, các giai đoạn đầu thường để thời gian ngắn, các giai đoạn cuối thường để thời gian dài, khoảng 5-10 tiếng, tổng thời gian sấy nấm đông trùng khoảng 25-30 tiếng. Như vậy thông số nhiệt độ sấy nấm đông trùng hạ thảo cũng không khác gì nhiều với các sản phẩm tương tự, chỉ với sản phẩm kích thước lớn thì thời gian sấy sẽ lâu hơn.
Nguyên lý sấy thăng hoa là sản phẩm phải được làm đông lạnh nhanh ngay tại bước đầu tiên, độ lạnh chung khoảng -30oc và thời gian 3-8 tiếng, sau đó chuyển sang giai đoạn làm lạnh bình ngưng trong khoảng 30 phút, rồi mới chuyển sang giai đoạn hút chân không buồng sấy. Sau khi đạt áp suất chân không, thường < 30pa, quá trình thăng hoa của nước đá mới xảy ra, bắt đầu từ giai đoạn này, nhiệt độ của sản phẩm sẽ được nâng dần từ -30 đến 30 độ c, chính vì vậy mới có 8 giai đoạn tăng nhiệt. Nhiệt độ sấy nấm đông trùng hạ thảo và các sản phẩm khác cũng đều không phải là những thông số cố định mà có thể thay đổi khi người dùng thay đổi cho phù hợp nhất tùy theo yêu cầu như muốn sấy nhanh nhất có thể hay chỉ cần sấy đúng tiêu chuẩn.
Như vậy qua các thông tin cơ bản trên, Độc giả đã hiểu rõ hơn về nhiệt độ sấy nấm đông trùng cũng như các sản phẩm thông dụng. Khách hàng cần tư vấn về sấy từng sản phẩm và máy sấy phù hợp, hãy liên hệ hãng Mactech để được cung cấp nhiều thông tin hơn, cảm ơn các Bạn đã tham khảo.
Related posts:
Cách sấy chè ướp sen nguyên bông, hiểu rõ quy trình sấy
Cách sấy thực phẩm khô giòn, còn Bạn muốn khô như thế nào
Quy trình sấy hoa quả khô giòn, các lưu ý giúp sấy chất lượng tốt
Cách sấy khô giòn sầu riêng, những điều cơ bản Bạn cần hiểu rõ
Nhiệt độ sấy men vi sinh, sự khác biệt với sấy sản phẩm thông dụng
Sấy khô đông trùng hạ thảo mất bao lâu, chia sẻ từ hãng Mactech
Quy trình công nghệ sấy thăng hoa sẽ trải qua các bước nào
Thời gian sấy nấm đông trùng hạ thảo, bao lâu là phù hợp
Cách sấy khô chè ướp sen nguyên bông giữ màu sắc đẹp tự nhiên
Cách sấy rau củ làm bột, đảm bảo rau củ khô giòn, bột rất mịn
Cách sấy khô bột tảo xoắn từ dung dịch thành bột mịn, màu xanh đẹp
Cách sấy khô giòn rau củ, phù hợp sản xuất bột rau củ
Hạt cacao sấy thăng hoa, phương pháp sấy đảm bảo chất lượng cao
Các giai đoạn sấy thăng hoa một sản phẩm cụ thể là như thế nào
Sản phẩm sấy thăng hoa có ưu điểm và nhược điểm như nào
