Thông số áp suất trên máy sấy thăng hoa là 1 trong những thông số quan trọng mà người sử dụng máy sấy cần phải hiểu rõ để có thể theo dõi, kiểm tra và nhận biết được các vấn đề liên quan tới hệ thống hút chân không trong quá trình sấy khô. Trong nội dung này tác giả sẽ phân tích thật kỹ để người đọc dễ hiểu.
Hình ảnh trên là sấy nấm đông trùng hạ thảo trên máy sấy thăng hoa của Khách hàng tại Lâm Đồng, chuyên về sản xuất nấm đông trùng hạ thảo. Với nấm đông trùng, Bạn có thể sấy đầy khay bởi sản phẩm này nhẹ và khó xếp gọn gàng trên khay như các sản phẩm hoa quả cắt lát, thịt sấy khô….bởi vậy thời gian sấy thường kéo dài 30-35 tiếng hoặc lâu hơn nếu sấy khối lượng nhiều hơn. Khi thực hiện quy trình sấy thăng hoa, chúng ta cần hiểu sự thay đổi của các thông số trên màn hình hiển thị để biết được máy đang hoạt động thế nào, sản phẩm đang khô tới đâu, khi nào thì kết thúc hay máy sấy có vận hành đúng hay không. Một trong những thông số mà chúng ta cần quan tâm nhất là áp suất trên máy sấy thăng hoa.
Áp suất sấy thăng hoa hay áp suất trong buồng sấy được thể hiện trên màn hình hiển thị như hình ảnh dưới đây. Gía trị Ap sẽ giảm liên tục từ khi quá trình hút chân không được bắt đầu, giá trị này càng thấp càng tốt, khi máy vận hành đúng, giá trị Ap thường nhỏ 50pa, càng về cuối quá trình sấy thì lượng hơi nước còn lại trong sản phẩm càng ít và Ap sẽ càng nhỏ.
Hiểu cơ bản như sau: áp suất càng giảm thì giá trị Ap càng thấp, sản phẩm càng nhanh khô bởi sự thăng hoa của nước đá xảy ra hiệu quả, ngược lại, khi áp suất càng cao thì giá trị Ap cao, hiệu quả sấy thăng hoa kém. Do vậy, khi giá trị Ap đạt mức < 50pa là máy vận hành tốt, phù hợp, còn khi giá trị Ap thường xuyên > 50pa thì quá trình thăng hoa sẽ kém, nếu Ap > 100pa thì Bạn cần xem lại bơm chân không, có thể phải thay dầu chân không nếu đã sấy liên tục 4-6 lần.
Để hiểu rõ hơn về quá trình sấy thăng hoa thì Bạn cần hiểu về nguyên lý sấy thăng hoa được vận hành như nào. Từ khi bắt đầu bơm chân không hoạt động, thì áp suất trong buồng sấy sẽ giảm dần, giảm từ ngưỡng 100.000pa cho tới khi áp suất đạt mức 50pa thì máy sấy bắt đầu tăng nhiệt cho sản phẩm để nước đá thăng hoa hiệu quả. Sau khoảng 30 phút kể từ khi bơm chân không hoạt động, áp suất AP có thể giảm tới mức 50pa, như vậy là hoạt động tốt, mới đầu thì lượng nước trong sản phẩm là rất nhiều, quá trình thăng hoa của hơi nước diễn ra rất mạnh, làm cho AP thường xuyên duy trì ở ngưỡng áp suất thăng hoa. Sau khoảng thời gian tương đối 10-15 tiếng thì lượng nước trong sản phẩm còn lại không nhiều, khi đó AP giảm sâu hơn, càng về cuối thì AP càng thấp. Khi sản phẩm khô hoàn toàn, Bạn có thể thấy AP chỉ còn báo 3-15pa.
Trong quá trình vận hành máy sấy, Bạn cũng có thể cần để ý các đèn báo trong hộp điều khiển như hình trên để biết bộ phận nào đang hoạt động, cái nào chạy trước cái nào chạy sau. Đèn Máy nén 1 là đèn báo vận hành của hệ thống lạnh cấp 1, đèn máy nén 2 là hệ thống lạnh cấp 2, đèn Bơm ck là báo vận hành cho bơm chân không, Van DD là đèn báo chuyển lạnh cho dàn lạnh trên buồng sấy, Van Bn là đèn báo van chuyển lạnh cho buồng ngưng, Đèn nguồn là đèn báo nguồn.
Như vậy với các thông tin phân tích cơ bản trên, Độc giả đã hiểu rõ hơn về áp suất trên máy sấy thăng hoa sẽ thay đổi như thế nào trong quá trình sấy khô sản phẩm. Khách hàng cần tư vấn thêm hãy liên hệ hãng Mactech để được cung cấp các thông tin phù hợp, cảm ơn các Bạn đã tìm hiểu nội dung chia sẻ.
Related posts:
Sấy thăng hoa có ưu điểm gì mà giá máy lại cao như vậy
Ưu điểm trà ướp sen sấy thăng hoa, nên sấy loại chè ướp sen nào
Sấy rau củ làm bột mịn vì sao nên dùng máy sấy thăng hoa
Sấy hoa quả khô giòn như nào, sử dụng máy sấy nào phù hợp
Mức độ hao hụt trong sấy thăng hoa, sấy 10kg còn lại bao nhiêu
Cách sấy khô nấm đông trùng hạ thảo đảm bảo màu đẹp, căng phồng
Đặc điểm chè ướp sen sấy thăng hoa hay trà sen sau sấy khô
Phương pháp sấy hoa trà vàng, khô hoàn toàn, nguyên màu sắc
Độ ẩm sấy thăng hoa, chúng ta có điều khiển được yếu tố này không
Cách sấy khô giữ nguyên hình dạng, nguyên màu sắc tự nhiên
Sấy thăng hoa phù hợp sản phẩm nào, không phù hợp sản phẩm nào
Ưu nhược điểm của Phương pháp sấy đông khô cần hiểu rõ
Thời gian sấy thăng hoa có lâu không và có tốn điện không
Buồng sấy thăng hoa có kết cấu như nào, vật liệu gì
Hiện tượng thăng hoa là gì – nguyên lý cơ bản của máy sấy thăng hoa
