Bạn rất muốn sản xuất và kinh doanh những mặt hàng sấy khô cao cấp như thịt sấy, rau củ sấy, hoa quả sấy, …nhưng lĩnh vực này đòi hỏi Bạn phải hiểu biết nhiều về sản xuất cũng như thị trường kinh doanh. Với giá thành sản phẩm cao, vậy ai là người sử dụng, cách dùng như nào, ưu điểm là gì để người tiêu dùng lựa chọn…Trong nội dung này chúng ta sẽ tìm hiểu thực phẩm sấy khô giòn có đặc điểm như nào và dùng để làm gì.
Hầu hết chúng ta đều biết tới các sản phẩm sấy khô thông dụng như măng khô, cá khô, bò khô miếng, khô gà xé cay, rau củ sấy khô, mứt sấy khô, sắn khô, bún miến sấy khô, bánh đa sấy khô…nhưng đó đều là sản phẩm sấy thông dụng với đặc điểm chung là khô co ngót, rắn chắc hơn, giảm dinh dưỡng, khô giòn hay dai dai là tuỳ thuộc từng sản phẩm, đây đều sản phẩm sấy khô từ sử dụng máy sấy đa năng với nguyên lý sấy nóng đối lưu, nhiệt độ sấy 35~95oc.
Thực phẩm sấy khô giòn mà chúng ta tìm hiểu trong nội dung này sẽ không phải những sản phẩm đã kể trên, mà là thực phẩm được sấy bằng phương pháp sấy thăng hoa với ưu điểm là giữ nguyên kết cấu, màu sắc, hương vị và dinh dưỡng trong sản phẩm. Sự khác biệt là nằm ở đặc điểm khô giòn xốp, rất nhanh ngấm nước, sấy cái gì trong nhóm thực phẩm, rau củ, thịt cá, hoa quả…đều khô xốp, giòn, độ ẩm còn lại 0~5%, vậy nên cách sử dụng là khác với thực phẩm khô thông dụng.
Các loại thịt, rau củ, bún, bánh đa…thuộc về nhóm thực phẩm khi sấy khô trên máy sấy thăng hoa sẽ giữ được nguyên hình dạng và màu sắc, tạo độ xốp cao, vì vậy các loại thực phẩm khô này ngấm nước rất nhanh, rất phù hợp để chế biến các món ăn giống như thực phẩm tươi. Đặc biệt, các nguyên liệu dùng làm các gói thực phẩm ăn liền, ăn nhanh như bún bò ăn liền, miến ngan ăn liền, tổ yến ăn liền… thì dùng sấy thăng hoa là tốt nhất.
Đặc điểm của cách sấy khô này là thực phẩm sấy khô giòn, Bạn không thể sấy dẻo, dù là sấy hoa quả chín nhũn, sấy rau củ, sấy thịt hay sấy bất cứ sản phẩm nào có kết cấu mềm thì cuối cùng cũng đều cho ra khô giòn, chỉ trừ một số loại đặc biệt như mật ong, nước mỡ động vật thì không sấy được. Sấy thăng hoa là cách sấy ở nhiệt độ lạnh âm, sản phẩm được đông đá ngay trên khay sấy tới độ lạnh -25oc, sau đó buồng sấy hút chân không để quá trình thăng hoa xảy ra cho tới khi sản phẩm khô hoàn toàn.
Trong video trên Bạn sẽ thấy một số loại thực phẩm tiêu biểu được sấy khô như thế nào. Bạn hãy nghiên cứu công nghệ mới để tạo ra những sản phẩm đặc biệt hơn, mang tính tương lai hơn là đi làm những sản phẩm đã có rất nhiều trên thị trường hiện nay.
Như vậy qua các phân tích cơ bản trên, Độc giả đã biết được thực phẩm sấy khô giòn là như thế nào. Khách hàng cần tư vấn sấy nhiều sản phẩm hơn nữa, hãy liên hệ hãng Mactech qua Hotline để được cung cấp thông tin phù hợp, cảm ơn các Bạn đã tìm hiểu nội dung chia sẻ.
Related posts:
Rau thơm sấy khô giòn, sấy rau gia vị trong bún miến ăn liền
Giò chả sấy khô giòn, sản phẩm mới cho thị trường đồ ăn nhanh
Xúc xích sấy khô, giò chả sấy khô, sản phẩm mới trên thị trường
Cách sấy xúc xích khô giòn, sấy thịt khô giòn mà Bạn nên tìm hiểu
Nấm rơm sấy thăng hoa, Bạn có muốn thấy sự khác biệt
Sấy thăng hoa cho thực phẩm, khi nào nên sử dụng sấy thăng hoa
Cá khô sấy thăng hoa, sản phẩm cao cấp cho thực phẩm
Cách sấy cá khô giòn, giữ nguyên hình dạng và màu sắc tự nhiên
Thịt sấy thăng hoa có chín không, tìm hiểu về bản chất sấy khô
Thịt vịt sấy khô bằng máy sấy thăng hoa cho sản phẩm cao cấp
Thịt ngan sấy khô bằng sấy thăng hoa, sản phẩm thịt khô cao cấp
Đậu phụ sấy khô bằng máy sấy thăng hoa, thực phẩm khô cao cấp
Cách làm bột thực phẩm, bột rau củ chất lượng cao, màu đẹp, bột mịn
Sữa chua sấy thăng hoa có đặc điểm gì, sản phẩm có gì ưu việt
Sấy thăng hoa tôm sú, sản phẩm mới cho thị trường hải sản sấy khô
