Sản phẩm tổ yến không còn xa lạ với hầu hết chúng ta bởi giá thành sản phẩm này đã không còn quá cao, các đơn vị sản xuất ngày càng nhiều và chi phí sản xuất cũng không còn cao như trước, do vậy người tiêu dùng ngày càng có nhiều lựa chọn với sản phẩm từ tổ yến. Trên thị trường về tổ yến hiện nay có 2 loại sản phẩm, 1 là tổ yến thô và 2 là yến ăn liền, chúng ta sẽ tìm hiểu cách sấy tổ yến để hiểu rõ các sản phẩm này.
Sản phẩm tổ yến bán trên thị trường hiện nay là tổ yến thô, tổ yến thông thường, tức là phải chưng chín mới sử dụng được, loại này cũng có 2 kiểu là tổ yến chưa nhặt lông và tổ yến đã sơ chế sạch sẽ. Chúng ta đã quen với 2 loại sản phẩm này, còn gọi là tổ yến thô và tổ yến tinh, nhưng đều là tổ yến chưa chín, nhiều người thích mua tổ yến thô (chưa nhặt lông) vì nó rẻ và đảm bảo là không pha tạp, nhưng chỉ mua 1 lần là chuyển sang mua tổ yến tinh (đã sơ chế) bởi việc nhặt lông là rất tốn thời gian. Đối với sản phẩm tổ yến đã sơ chế thì công đoạn sấy khô cần đảm bảo nhiệt độ sấy thích hợp để giữ màu trắng tự nhiên, Bạn nên sử dụng máy sấy lạnh để sấy khô tổ yến như trên.
Hiện nay các công ty sản xuất yến đang phát triển thêm sản phẩm yến ăn liền sấy khô để thay thế cho dạng nước yến được đóng trong chai thuỷ tinh và tránh hoàn toàn chất bảo quản. Với yến ăn liền (đã chưng sẵn cùng các phụ liệu và sấy khô) thì chỉ cần hãm nước sôi khoảng 2-3 phút là dùng được luôn, rất tiện lợi để dùng tại nhà, bệnh viện hay bất kỳ nơi nào, chỉ cần chút nước nóng là dùng được, thậm chí là ăn ở dạng khô cũng phù hợp. Cách sấy tổ yến để làm yến ăn liền sẽ khác hoàn toàn với sấy khô tổ yến như trên.
Hình ảnh dưới đây là yến ăn liền đã được sấy khô bằng máy sấy thăng hoa với hình dạng miếng sản phẩm được tạo hình bởi các khuôn nhựa mà Bạn sẽ sử dụng như hình dưới đây. Trước khi sấy thì yến chưng sẵn ở dạng lỏng được đổ vào các khuôn nhỏ, sau khi sấy thì miếng yến ăn liền vẫn giữ được hình dạng tự nhiên, hết nước hoàn toàn, khô xốp giòn, độ ẩm 0-3%, giữ hương vị và dinh dưỡng tốt nhất các phương pháp sấy khô hiện nay.
Các thông tin trên đã cho Bạn thấy được 2 cách sấy tổ yến được áp dụng để sản xuất các sản phẩm sấy khô khác nhau, phù hợp với giá thành và chất lượng sản phẩm. Sấy thăng hoa, còn gọi là máy sấy đông khô, nhiệt độ sấy chỉ giao động trong phạm vi -30oc ~ 50oc, do vậy sản phẩm khô mà không bị ảnh hưởng tới hàm lượng dinh dưỡng, điều quan trọng là giữ nguyên hình dạng miếng sấy từ dạng lỏng mà các phương pháp khác không thực hiện được.
Để được tư vấn sấy sản phẩm nhiều hơn nữa, Khách hàng hãy liên hệ trực tiếp hãng MactechVN qua Hotline tại website này, cảm ơn các Bạn đã tìm hiểu nội dung chia sẻ.
Related posts:
Sấy sữa chua tảo xoắn, sản xuất viên sữa chua khô
Bò khô sấy thăng hoa, sản phẩm thịt bò khô cho thực phẩm tương lai
Chim cút sấy khô bằng máy sấy thăng hoa, khô xốp giòn, ít co ngót
Sấy khô thịt gà, tìm hiểu cách sấy khô xốp giòn, nguyên chất
Bánh phở sấy thăng hoa, tìm hiểu hướng phát triển mới
Bánh phở sấy khô, cách sấy xốp giòn để làm bánh phở ăn liền
Thực phẩm sấy khô giòn, thịt và rau củ đều sấy xốp giòn, để làm gì
Rau thơm sấy khô giòn, sấy rau gia vị trong bún miến ăn liền
Cá sấy khô giòn bằng sấy thăng hoa, nguyên hình dạng, màu sắc
Sấy thăng hoa thịt, cách sấy khô thịt giữ nguyên hình dạng, màu sắc
Cá sấy khô nguyên con, giữ nguyên hình dạng và màu sắc
Thịt sấy thăng hoa có ưu điểm như nào và các ứng dụng phù hợp
Đậu phụ sấy khô bằng máy sấy thăng hoa, thực phẩm khô cao cấp
Cách làm bột thực phẩm, bột rau củ chất lượng cao, màu đẹp, bột mịn
Sấy thăng hoa tôm sú, sản phẩm mới cho thị trường hải sản sấy khô
