Để làm được những sản phẩm thực phẩm cao cấp, chắc chắn chúng ta phải cần tới những thiết bị cao cấp. Một trong những thiết bị cao cấp cần phải có trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm sấy khô, cụ thể là thịt vịt sấy khô, thịt ngan, thịt heo hay thịt bò sấy khô…là phải sử dụng máy sấy cao cấp mới có thể tạo ra được những sản phẩm sấy khô chất lượng cao.
Chúng ta đã quá quen với sản phẩm thịt sấy khô như bò khô, trâu khô, gà sấy khô….mà đây là sản phẩm khô được sản xuất là ăn liền, đã được ngâm tẩm gia vị, sấy khô và màu sắc nhìn bắt mắt thì càng tốt. Những sản phẩm sấy như kiểu bò miếng sấy khô bán sẵn trên thị trường thì chúng ta không bàn tới trong nội dung này, mà thịt khô sử dụng để làm thực phẩm, chế biến các món ăn giống thịt tươi thì cần phải sấy khô giữ nguyên hình dạng và màu sắc tự nhiên ban đầu. Thịt sấy khô dùng để bảo quản theo cách dễ dàng hơn rất nhiều so với thịt tươi và có thể bảo quản trong nhiều tháng trong tủ lạnh. Chính bởi vậy thịt vịt sấy khô, thịt ngan hay thịt heo sấy khô đều phải giữ được màu sắc tự nhiên, sấy xong không bị thâm.
Thịt sấy khô cao cấp là sấy bằng máy sấy thăng hoa sẽ giữ được hình dạng, màu sắc tự nhiên, bảo toàn dinh dưỡng và giữ hương vị tốt nhất, do vậy chúng ta có thể sử dụng để chế biến các món ăn giống như thịt tươi. Trong hình ảnh trên Bạn sẽ thấy có 2 sản phẩm sấy từ thịt vịt gồm sấy lạnh và sấy thăng hoa, Bạn đã thấy được sự khác nhau về màu sắc sau sấy khô là như thế nào. Thịt sấy lạnh, sấy nóng nói chung đều có cùng 1 kết quả, đó là màu sắc bị thâm, kích thước giảm, dai, chảy mỡ, do vậy khi ngâm nước sẽ khó giống thịt tươi. Thịt sấy thăng hoa nói chung sẽ cho kết quả đẹp tự nhiên, tức là màu sắc không bị thay đổi, quan trọng là thịt có thể khô hoàn toàn nước, độ ẩm còn lại chỉ 0-3%, không bị chảy mỡ, có thể bóp vỡ vụn dễ dàng, sau khi ngâm nước sẽ gần giống thịt tươi.
Sấy thăng hoa là phương pháp sấy có thể nói là hiện đại nhất ngày nay với nguyên lý dựa vào sự thăng hoa của nước đá trong môi trường áp suất chân không ở nhiệt độ lạnh âm sâu. Khi đó, kết cấu sản phẩm sẽ không bị ảnh hưởng sau sấy khô, dù Bạn sấy cà chua chín nhũn, sấy bông hoa hay sấy dung dịch bột thì sau khi khô vẫn giữ được hình dạng ban đầu, ưu điểm là độ ẩm rất thấp, do vậy sản phẩm có thể bảo quản lâu dài dễ dàng. Thịt vịt sấy khô bằng sấy thăng hoa có thể bảo quản cả năm trong túi hút chân không ở môi trường mát, do vậy việc sản xuất thực phẩm khô trở nên dễ dàng hơn.
Như vậy qua các thông tin cơ bản và hình ảnh so sánh cụ thể như trên, Độc giả đã hiểu rõ hơn về sản phẩm thịt vịt sấy khô bằng sấy thăng hoa có chất lượng như thế nào và ứng dụng khi nào. Khách hàng cần tư vấn chi tiết hơn về sấy từng sản phẩm và máy sấy phù hợp, hãy liên hệ hãng Mactech để được cung cấp nhiều thông tin hơn, cảm ơn các Bạn đã tìm hiểu nội dung chia sẻ.
Related posts:
Natto sấy khô bằng máy sấy thăng hoa, bảo toàn nattoenzym
Thịt ngan sấy khô bằng sấy thăng hoa, sản phẩm thịt khô cao cấp
Đậu phụ sấy khô bằng máy sấy thăng hoa, thực phẩm khô cao cấp
Nấm sấy thăng hoa, ưu điểm của sản phẩm sấy khô như thế nào
Cách làm bột thực phẩm, bột rau củ chất lượng cao, màu đẹp, bột mịn
Cách sấy thịt khô giòn giữ hình dạng, màu sắc, hương vị, phù hợp xay bột
Tổ yến sấy thăng hoa, phương pháp sấy khô cho chất lượng cao
Thực phẩm sấy thăng hoa ưu điểm vượt trội so với sấy thông thường
Sữa chua sấy thăng hoa có đặc điểm gì, sản phẩm có gì ưu việt
Sấy thăng hoa tôm sú, sản phẩm mới cho thị trường hải sản sấy khô
Hải sản sấy thăng hoa, đặc điểm sản phẩm như thế nào
Tôm sấy thăng hoa, sự khác biệt lớn về công nghệ sấy hải sản
Cà chua sấy thăng hoa, sản phẩm nông sản sấy khô cao cấp
Sấy thăng hoa khoai lang tím, sử dụng lâu dài hoặc xay bột mịn
