Trong nội dung này chúng ta ngoài tìm hiểu về sấy trà ướp sen nguyên bông mà còn tìm hiểu về cách sấy hiệu quả cho những sản phẩm có kích thước lớn như vậy. Kích thước lớn của sản phẩm là một vấn đề rất khó khăn trong việc sấy khô để toàn bộ cả trong ngoài sản phẩm đều khô có chất lượng tốt và như nhau, hãng Mactech sẽ phân tích về đặc điểm này để Khách hàng hiểu rõ.
Trà ướp sen nguyên bông rồi bó lại thành 1 cục bằng nắm tay, đây là một sản phẩm giá trị cao trong lĩnh vực thưởng thức trà uống, không chỉ khó sấy bởi kích thước lớn mà bản chất của hoa sen cũng rất khó sấy khô để giữ được màu sắc tự nhiên, đặc biệt là màu của đài sen bên trong hoa sen. Với các loại hoa sen non thì đài sen khá nhỏ và có màu vàng, khi sấy khô hoặc phơi khô thì đài sen sẽ bị thâm đen, rắn lại và bóp khó vỡ, nếu sấy khô mà vẫn bị biến đổi màu sắc sẽ không mang lại giá trị cao cho sản phẩm chè ướp sen.
Kích thước lớn sẽ làm cho sản phẩm khó sấy khô bên trong, đặc biệt là với các phương pháp sấy thông thường, còn với máy sấy thăng hoa sẽ không bị ảnh hưởng bởi kích thước, có thể sấy nguyên quả cà chua, nguyên quả bơ mà vẫn đảm bảo khô hoàn toàn trong ngoài, vẫn giữ nguyên hình dạng tự nhiên và màu sắc của sản phẩm. Đối với sấy trà ướp sen nguyên bông buộc chặt như vậy vẫn sẽ đảm bảo đài sen khô giòn, nguyên màu vàng tự nhiên. Đó chính là ưu điểm mà chỉ có sấy thăng hoa mới đảm bảo yêu cầu chất lượng cao.
Ngoài trà ướp sen nguyên bông là có kích thước lớn, những sản phẩm khác như sấy khô nguyên múi sầu riêng mà vẫn giữ nguyên hình dạng, màu sắc, đảm bảo khô giòn, xốp, hay như sấy nguyên quả bơ chín để làm hàng xuất khẩu cũng là vấn đề rất khó khăn nếu không có phương pháp sấy thăng hoa. Đó là sản phẩm có kích thước lớn, còn những sản phẩm rất dễ mất màu khác cũng cần phải sấy thăng hoa mới đảm bảo chất lượng cao như hoa trà vàng, nụ hoa hồng, lá trà xanh, hạt tiêu xanh, hạt tiêu đỏ….
Nguyên lý sấy thăng hoa sẽ khác hoàn toàn các phương pháp sấy khác bởi nước trong sản phẩm được đông đá rồi tự thăng hoa trong môi trường áp suất chân không, khi đó nước thăng hoa tới đâu sẽ được hút ra sang buồng ngưng để ngưng tụ lại. Nước đá thăng hoa, tức là chuyển sang thể hơi nước với kích thước phân tử rất nhỏ sẽ đi xuyên qua kết cấu rỗng dạng tổ ong của sản phẩm, do vậy sẽ không làm biến đổi hay biến dạng kết cấu của sản phẩm sấy, dù là sấy cà chua hay sấy dưa hấu cũng đều như vậy.
Như vậy là Khách hàng đã biết phương pháp phù hợp để sấy trà ướp sen nguyên bông và sấy những sản phẩm kích thước lớn tương tự, Khách hàng hãy liên hệ hãng Mactech để được tư vấn nhiều hơn nữa, cảm ơn các Bạn đã tham khảo nội dung chia sẻ.
Related posts:
Yến sào sấy thăng hoa, yến ăn liền, tìm hiểu cách sấy phù hợp
Rau má sấy thăng hoa, sấy khô giòn, giữ nguyên màu xanh tự nhiên
Sấy khô nụ hoa trà vàng để giữ nguyên nụ, nguyên màu, khô giòn
Nấm đông trùng hạ thảo sấy thăng hoa có ưu điểm nổi bật gì
Men vi sinh sấy thăng hoa, nhanh khô, bột xốp mịn, sấy lạnh âm
Cách sấy nấm đông trùng hạ thảo giữ nguyên hình dạng và màu sắc
Cách sấy khô hoa trà vàng giữ nguyên bông, nguyên màu sắc
Cách sấy khô men vi sinh hiệu quả bằng máy sấy thăng hoa
Cách sấy khô đông trùng hạ thảo giữ nguyên kích thước và màu sắc
Cách sấy khô trà ướp sen nguyên bông, khô nhanh, giữ màu sắc đẹp
Đông trùng hạ thảo sấy thăng hoa có ưu điểm gì so với sấy lạnh
Dược liệu sấy thăng hoa có điểm gì ưu việt so với phương pháp khác
Cách làm bột trà xanh có chất lượng tốt, màu xanh tự nhiên
Cách làm bột matcha trà xanh cho chất lượng tốt, màu xanh đẹp
Sấy khô hoa trà vàng bằng máy sấy thăng hoa, giữ hình dạng, màu đẹp
