Dâu tây nguyên quả với kích thước 2-4cm đường kính là một trong những sản phẩm hoa quả rất khó sấy khô hoàn toàn để có được hình dạng và màu sắc đẹp tự nhiên sau khi sấy khô. Do vậy, việc sấy khô giòn những sản phẩm như này đòi hỏi người sản xuất cần ứng dụng công nghệ sấy hiện đại, phù hợp, trong nội dung này chúng ta sẽ tìm hiểu về cách sấy dâu tây nguyên quả với thiết bị sấy khô cao cấp.
Dâu tây nói riêng và hoa quả chín nói chung đều có đặc điểm là kết cấu mềm nhũn, nhiều nước, nhiều đường, ít xơ, do vậy đặc điểm thường gặp sau khi sấy khô là bị co ngót, giảm kích thước, giảm màu sắc, đó là đặc điểm dễ nhận diện nhất khi sấy bằng các phương pháp sấy khác nhau. Hiện nay trong lĩnh vực sấy khô có một số phương pháp sấy thông dụng gồm máy sấy nóng đối lưu (xem tại website maysaymactech.com), máy sấy lạnh và máy sấy thăng hoa, trong đó sấy nóng, sấy lạnh đều làm co ngót sản phẩm, phù hợp sấy những sản phẩm thông dụng từ hoa quả, rau củ, dược liệu tới thủy hải sản, đây đều là cách sấy khô phổ biến, phù hợp rất nhiều sản phẩm. Còn với cách sấy dâu tây nguyên quả kích thước lớn thì chỉ có sử dụng sấy thăng hoa mới đảm bảo khô hoàn toàn cả trong ngoài.
Dâu tây thì chỉ có 1 nhưng cách sấy khô để sản xuất những sản phẩm khác nhau thì có nhiều, Bạn có thể sấy dâu tây thái lát để làm hoa quả sấy dẻo, làm detox hoa quả, làm mứt và sấy giòn để làm sản phẩm hoa quả sấy cao cấp. Do vậy để đáp ứng phù hợp từng yêu cầu sản xuất, mỗi phương pháp sấy sẽ có những ứng dụng cụ thể trong thực tế. Đối với sấy giòn các loại hoa quả như sấy sầu riêng cả múi, sấy bơ chín, sấy xoài, sấy dâu tây, sấy mít giòn…chỉ có thể được đáp ứng khi sử dụng máy sấy thăng hoa với điều kiện sấy khác biệt hoàn toàn những cách sấy khô còn lại.
Trong video trên đây chính là cách sấy dâu tây nguyên quả đảm bảo khô giòn, không làm thay đổi hình dạng ban đầu, không làm giảm màu sắc, đặc biệt bảo toàn được hàm lượng dinh dưỡng trong sản phẩm. Nguyên lý sấy thăng hoa là dựa vào sự thăng hoa của nước đá trong điều kiện nhiệt độ lạnh âm và áp suất buồng sấy chân không, do vậy dù sản phẩm có đặc điểm mềm nhũn, nhiều nước, nhiều đường, ít xơ…thì cũng đều sấy khô giòn mà không làm biến dạng hình dạng ban đầu của sản phẩm. Đây chính là phương pháp sấy giòn tốt nhất hiện nay để giữ được nguyên đặc điểm tự nhiên của hoa quả, rau củ, thịt cá, đặc biệt sản xuất bột rau củ rất phù hợp để có được loại bột mịn, màu đẹp, nhiều dinh dưỡng.
Như vậy với các thông tin phân tích cơ bản trên Độc giả đã hiểu thêm cách sấy dâu tây nguyên quả khô giòn có chất lượng cao. Khách hàng cần tư vấn chi tiết hơn nữa về sấy sản phẩm khác nhau và dùng máy sấy nào cho phù hợp, hãy liên hệ hãng Mactech để được cung cấp nhiều thông tin hơn, cảm ơn các Bạn đã tìm hiểu nội dung chia sẻ.
Related posts:
Quy trình sấy nấm đông trùng thảo, hiểu rõ nhiệt độ sấy, áp suất
Cách sấy nấm đông trùng thảo, các thông số sấy phù hợp
Cách sấy trà ướp sen cả bông, phương pháp sấy giữ nguyên màu sắc
Cách sấy men vi sinh hiệu quả bằng máy sấy thăng hoa
Cách sấy cá khô để giữ hình dạng và màu sắc tự nhiên
Quy trình sấy nấm đông trùng hạ thảo, thông tin tham khảo hiệu quả
Cách sấy thịt heo khô giòn để bảo quản hoặc làm bột thịt heo
Cách sấy khô natto, sấy khô giòn tan để ăn liền hoặc nghiền bột
Cách sấy giòn hoa quả tạo ra sản phẩm hoa quả khô giòn giá trị cao
Cách làm bột bơ chín, bột mịn, màu đẹp, độ ẩm 0-3%
Cách làm bột chuối chín siêu mịn, không bết dính, giữ màu sắc
Cách sấy khô nấm đông trùng, thông số cài đặt trên máy sấy
Cách sấy khô trà hoa vàng, thông số nhiệt độ và áp suất như nào
Cách sấy khô hạt cacao để có chất lượng bột cacao tốt
Hướng dẫn sử dụng máy sấy thăng hoa của hãng Mactech
