Nếu Bạn muốn sản xuất 1 loại bột cam chất lượng tốt nhất và dễ dàng nhất, việc cần làm là đầu tư một loại máy sấy phức tạp nhất để các công đoạn còn lại được thực hiện dễ dàng hơn. Đây cũng là cách sản xuất các loại bột hoa quả, bột rau củ hiệu quả nhất hiện nay, sử dụng máy sấy thăng hoa chính là cách làm bột cam hay bất kỳ bột của loại hoa quả mềm nhũn nhiều đường nhiều nước nào khác được dễ dàng.
Bột các loại hoa quả được sản xuất thông qua việc sấy khô các miếng hoa quả thái lát, sấy khô giòn, sau đó việc cuối cùng là xay nhỏ mịn thành bột. Các loại bột dinh dưỡng từ rau củ hay thịt cá cũng được sản xuất như vậy. Chất lượng của bột sẽ phụ thuộc vào cách sấy khô, nếu sản phẩm sau sấy khô có chất lượng không cao như giảm màu, giảm hương vị, giảm dinh dưỡng thì đương nhiên chất lượng bột cũng không tốt hơn. Sử dụng phương pháp sấy đảm bảo độ khô giòn cùng với giữ được tính chất tự nhiên cũng như tạo ra độ xốp rỗng của sản phẩm thì các khâu còn lại sẽ rất dễ dàng. Cách làm bột cam chất lượng cam là phải sấy khô được toàn bộ tép cam và nước trong tép cam để giữ nguyên được dinh dưỡng trong nước cam.
Nếu vắt nước cam rồi mới sấy thì đương nhiên chỉ cần dùng các phương pháp sấy thông thường là đảm bảo khô giòn để xay bột, tuy nhiên dinh dưỡng lại giảm đi rất nhiều. Khi sử dụng phương pháp sấy thăng hoa sẽ đảm bảo mọi thứ của sản phẩm giữ nguyên, chỉ lấy đi thành phần nước bên trong, đồng thời tạo ra độ xốp rỗng của sản phẩm, chỉ cần bóp nhẹ là vỡ vụn thành bột, Khách hàng tham khảo video dưới đây.
Phương pháp sấy thăng hoa chỉ phù hợp với những sản phẩm cần sấy khô giòn hoàn toàn, nếu Khách hàng cần sấy dạng khô vừa phải, không quá giòn, dai dai thì không thể sử dụng loại máy này. Với những sản phẩm có đặc điểm mềm nhũn nhiều nước nhiều đường như sầu riêng, dâu tây, kiwi, cà chua, thanh long, dưa hấu, nấm đông trùng, cam, bưởi, tranh…thì muốn sấy khô giòn giữ nguyên hình dạng và màu sắc chỉ có thể dùng tới phương pháp sấy này.
Cam thái lát sấy thăng hoa sẽ trải qua các công đoạn cơ bản gồm đông đá sản phẩm ở nhiệt độ -30oc, tiếp đến buồng sấy được hút chân không để đạt các yếu tố thăng hoa của nước, sau đó các giai đoạn sấy được thực hiện khi nhiệt độ của sản phẩm được tăng dần từ -30 đến 20oc. Kết thúc quá trình sấy thì nhiệt độ bề mặt trên cùng của sản phẩm sẽ đạt khoảng 20 độ c là đảm bảo sản phẩm đã khô hoàn toàn.
Như vậy qua các thông tin cơ bản trên Độc giả đã hiểu rõ hơn về cách làm bột cam chất lượng cao, chỉ cần bóp nhẹ sau sấy khô là thành bột mịn. Khách hàng cần tham khảo thêm về cách sấy từng sản phẩm và máy sấy phù hợp, hãy liên hệ hãng Mactech để được tư vấn chi tiết hơn nữa, cảm ơn các Bạn đã tham khảo nội dung chia sẻ.
Related posts:
Cách sấy chè ướp sen nguyên bông, hiểu rõ quy trình sấy
Cách sấy thực phẩm khô giòn, còn Bạn muốn khô như thế nào
Quy trình sấy hoa quả khô giòn, các lưu ý giúp sấy chất lượng tốt
Cách sấy khô giòn sầu riêng, những điều cơ bản Bạn cần hiểu rõ
Nhiệt độ sấy men vi sinh, sự khác biệt với sấy sản phẩm thông dụng
Sấy khô đông trùng hạ thảo mất bao lâu, chia sẻ từ hãng Mactech
Quy trình công nghệ sấy thăng hoa sẽ trải qua các bước nào
Thời gian sấy nấm đông trùng hạ thảo, bao lâu là phù hợp
Cách sấy khô chè ướp sen nguyên bông giữ màu sắc đẹp tự nhiên
Cách sấy rau củ làm bột, đảm bảo rau củ khô giòn, bột rất mịn
Cách sấy khô bột tảo xoắn từ dung dịch thành bột mịn, màu xanh đẹp
Hạt cacao sấy thăng hoa, phương pháp sấy đảm bảo chất lượng cao
Các giai đoạn sấy thăng hoa một sản phẩm cụ thể là như thế nào
Sản phẩm sấy thăng hoa có ưu điểm và nhược điểm như nào
Quy trình sấy thăng hoa sản phẩm là như nào, tham khảo từ Mactech
