Sấy khô một sản phẩm với độ xốp giòn quá mức cũng sẽ không tốt, ví dụ như sấy hoa cúc vàng, hoa hồng bằng sấy thăng hoa cũng sẽ không phù hợp bởi độ khô quá cao sẽ làm cho cánh hoa bị rụng rất nhiều, không thể giữ nguyên bông. Tuy nhiên, rất nhiều sản phẩm cần phải sấy khô xốp cao, trong nội dung này chúng ta sẽ tìm hiểu sấy thăng hoa độ giòn cao như thế nào.
Những thông tin được chia sẻ trong nội dung này sẽ giúp Bạn hiểu rõ hơn về mức độ khô giòn của các loại sản phẩm khi sấy khô bằng máy sấy thăng hoa là như thế nào. Với độ ẩm còn lại chỉ 0-5% thì chắc chắn mọi sản phẩm sấy thăng hoa đều rất khô, khô giòn, xốp. Điều khác biệt so với các phương pháp sấy khác là sản phẩm sấy thăng hoa luôn giữ được hình dạng ban đầu, trong khi đó độ khô rất cao, thì kết cấu sản phẩm phải có đặc điểm là xốp rỗng, vậy nên độ giòn khá cao.
Tôi lấy ví dụ thế này, với 1 miếng thịt nạc, khi sấy nóng ở nhiệt độ cao thì cơ bản là sấy khô kiệt được dưới 10% độ ẩm, nhưng miếng thịt bị co ngót chặt lại, do đó dù có độ khô cao nhưng độ rắn cao và làm cho miếng thịt không có độ xốp, rất khó ngấm nước hoặc rất lâu mới ngấm nước nóng. Chính bởi vậy, những sản phẩm sấy khô cần có độ xốp cao, độ khô giòn cao, cần ngấm nước nhanh thì phải dùng tới công nghệ sấy thăng hoa.
Trong video trên sẽ cho Bạn thấy được sản phẩm sấy thăng hoa độ giòn cao và xốp như thế nào, tất nhiên đây là yếu tố đặc trưng và gần như không thay đổi, ngoài ra Bạn sẽ có được sản phẩm màu sắc đẹp tự nhiên, giữ hình dạng ban đầu, và điều quan trọng là nhiệt độ sấy rất thấp nên bảo toàn dinh dưỡng cao. Bạn có thể xem thêm về quy trình công nghệ sấy thăng hoa để hiểu những bước thay đổi trong quá trình sấy là như thế nào, các mức nhiệt độ tác động lên sản phẩm.
Chính bởi độ khô xốp cao nên các sản phẩm như thịt sấy thăng hoa, rau củ sấy thăng hoa, bún miến sấy thăng hoa…được ưa dùng cho những sản phẩm ăn liền như bún bò ăn liền, miến ngan ăn liền 3 phút hay bột rau củ….Đây là một lĩnh vực cần tới thực phẩm sấy thăng hoa là rất nhiều, rất tiềm năng.
Như vậy qua các thông tin phân tích cơ bản trên, Độc giả đã hiểu vì sao sấy thăng hoa độ giòn cao, độ xốp cao và ứng dụng như thế nào. Khách hàng cần hiểu thêm về sấy sản phẩm các loại, hãy liên hệ hãng Mactech qua Hotline, cảm ơn các Bạn đã tìm hiểu thông tin chia sẻ.
Related posts:
Kỹ thuật sấy chè ướp sen, một vài thông tin tham khảo hữu ích
Dâu tây sấy nguyên quả, khô giòn, sản phẩm mới cho giá trị cao
Ưu điểm nấm đông trùng hạ thảo sấy thăng hoa so với sấy lạnh
Phương pháp sấy hoa trà vàng, khô hoàn toàn, nguyên màu sắc
Rau củ sấy khô cao cấp là như thế nào, ứng dụng trong lĩnh vực nào
Nụ hoa trà vàng khô có đặc điểm gì nổi bật sau sấy khô
Nho sấy thăng hoa và nho sấy lạnh có đặc điểm gì khác nhau
Tác dụng của máy sấy thăng hoa, sự khác biệt để lựa chọn
Ưu nhược điểm của sấy thăng hoa so với các phương pháp sấy khác
Phương pháp sấy thăng hoa là gì, sử dụng cho những sản phẩm nào
Thiết bị sấy thăng hoa có cấu tạo và nguyên lý hoạt động thế nào
Công nghệ sấy thăng hoa rau quả có gì khác biệt sấy thông thường
Các ứng dụng máy sấy thăng hoa phổ biến trong thực tế
Tìm hiểu về áp suất chân không trong máy sấy thăng hoa
Nguyên lý sấy thăng hoa, kiến thức cơ bản chúng ta nên tìm hiểu
