Hai hình dưới đây sẽ cho chúng ta thấy được sự khác nhau cơ bản trong sản phẩm sấy khô giữa Máy sấy thăng hoa và máy sấy lạnh. Nhiều Độc giả đang muốn tìm hiểu về vấn đề này để có thể phân biệt được phương pháp sấy phù hợp cho sản phẩm cần sấy, do vậy trong nội dung này hãng Mactech sẽ phân tích kỹ hơn để Khách hàng dễ dàng mua máy sấy.
Để phân biệt về đặc điểm của sản phẩm sấy khô giữa 2 loại máy là máy sấy thăng hoa và máy sấy lạnh, yếu tố cần xét tới đầu tiên là hình dạng sản phẩm khô. Sấy thăng hoa đảm bảo kích thước, kết cấu và hình dạng sản phẩm được giữ nguyên như ban đầu mà không bị biến dạng, chỉ có thành phần nước được loại bỏ. Sấy lạnh sẽ làm sản phẩm khô nhưng kích thước giảm, hình dạng co ngót, cong vênh, 2 hình ảnh trong bài viết này sẽ mô tả rõ ràng hơn. Ví dụ, miếng cam thái lát 1cm sấy khô trên cả 2 loại máy, với cam sấy thăng hoa thì vẫn giữ nguyên hình dạng, màu sắc, kết cấu, các tep cam không bị xẹp, phần xơ vẫn ở đúng vị trí ban đầu, còn cam sấy lạnh sẽ làm xẹp phần sơ sau khi nước bị loại bỏ.
Đặc điểm tiếp theo để phân biệt sản phẩm sấy giữa 2 phương pháp này là độ giòn của sản phẩm. Có thể nói rằng, sản phẩm sấy thăng hoa từ hoa quả, thực phẩm, dược liệu tới các loại cá tôm…đều có độ giòn, xốp, bóp là vỡ vụn. Những loại hoa quả nhũn như sầu riêng chín, bơ chín, xoài chín, thanh long, dưa hấu chín, cà chua chín khi sấy thăng hoa đều đảm bảo sản phẩm khô giòn, giữ nguyên hình dạng ban đầu, bóp nhẹ là vỡ vụn. Tuy nhiên, hoa quả sấy lạnh sẽ có dạng dẻo, dính dính bởi nhiều đường, dẻo nên bóp không vỡ, rau củ sấy lạnh thì khô giòn nhưng kích thước co ngót, do vậy sản phẩm sấy lạnh thường bảo quản không được lâu bằng sấy thăng hoa.
Các đặc điểm còn lại của sản phẩm sấy giữa sấy lạnh và sấy thăng hoa như màu sắc, dinh dưỡng thì cũng khá tương đồng nhau, đa phần là vậy, chỉ có một số ít sản phẩm dễ mất màu như hoa trà vàng, lá trà xanh, hạt tiêu xanh, đài sen, một số loại hoa….thì sấy thăng hoa đảm bảo giữ nguyên màu sắc còn sấy lạnh sẽ làm giảm màu hoặc mất màu. Do vậy với những sản phẩm sấy khô chỉ cần giữ màu, giữ hương vị và giữ dinh dưỡng, chấp nhận sự co ngót về kích thước thì sử dụng sấy lạnh sẽ cho hiệu quả kinh tế hơn rất nhiều. Trường hợp những sản phẩm bắt buộc phải sấy khô giòn, giữ nguyên hình dạng và nguyên màu sắc như nấm đông trùng, hoa hồng, hoa cúc, hoa trà vàng, lá trà xanh, nụ hoa hồng, men vi sinh…thì mới dùng tới sấy thăng hoa.
Như vậy qua các thông tin cơ bản trên Khách hàng đã hiểu rõ sự khác nhau về sản phẩm sấy khô của máy sấy thăng hoa và máy sấy lạnh, Khách hàng cần thêm thông tin chi tiết hơn nữa hãy liên hệ hãng Mactech để được tư vấn, cảm ơn các Bạn đã tham khảo nội dung chia sẻ.
Related posts:
Thế nào là sấy khô, hiểu đúng mới lựa chọn được máy sấy phù hợp
Kích thước tinh thể nước đá lớn hay nhỏ phụ thuộc yếu tố nào
Nguyên nhân sấy hoa trà vàng bị hỏng, bị thâm màu, Độc giả lưu ý
Nguyên lý sấy đông khô, phương pháp sấy được áp dụng như thế nào
Tác dụng của máy sấy thăng hoa, sự khác biệt để lựa chọn
Kết cấu buồng sấy thăng hoa có gì đặc biệt và khác biệt
Ưu nhược điểm của sấy thăng hoa so với các phương pháp sấy khác
Phương pháp sấy thăng hoa là gì, sử dụng cho những sản phẩm nào
Hệ thống sấy thăng hoa có phức tạp không, ưu điểm sản phẩm sấy là gì
Thiết bị sấy thăng hoa có cấu tạo và nguyên lý hoạt động thế nào
Công nghệ sấy thăng hoa rau quả có gì khác biệt sấy thông thường
Các ứng dụng máy sấy thăng hoa phổ biến trong thực tế
Tìm hiểu về áp suất chân không trong máy sấy thăng hoa
Thông số áp suất chân không là bao nhiêu trong máy sấy thăng hoa
Nguyên lý sấy thăng hoa, kiến thức cơ bản chúng ta nên tìm hiểu
