Máy sấy thăng hoa MST100 phù hợp cho sấy khô dưới 10kg sản phẩm

Bạn đang cần sấy dưới 10kg nguyên liệu sản phẩm như hoa quả, thực phẩm hay dược liệu, men vi sinh… với đặc điểm sấy khô giữ nguyên hình dạng, màu sắc, dinh dưỡng …hãy tham khảo model máy sấy thăng hoa MST100 của hãng Mactech, rất phù hợp cho quy mô sản xuất vừa và nhỏ. Máy sấy thăng hoa luôn mang đến sản phẩm sấy khô có chất lượng cao như giữ nguyên hình dạng ban đầu, giữ màu sắc và bảo toàn chất dinh dưỡng trong sản phẩm. Các máy sấy thế hệ mới hiện nay đã được áp dụng nguyên lý tăng nhiệt theo áp suất, nâng cao hiệu quả sấy khô, rút ngắn thời gian sấy.

Máy sấy thăng hoa 10kg hãng Mactech, MST100

Máy sấy 10kg thuộc nhóm máy sấy thăng hoa công nghiệp bởi từ máy sấy 10kg trở lên đều có hệ thống truyền dẫn nhiệt bằng dung môi lỏng từ dàn lạnh tới khay chứa sản phẩm, do vậy thời gian cấp đông lạnh sản phẩm có thể rút ngắn tới 50% so với dòng máy sấy nhỏ 3kg hay 5kg. Đồng thời, với công nghệ truyền nhiệt dung môi thì sản phẩm được cấp nhiệt lạnh đều hơn tại các khay dù với diện tích khay lớn hay nhỏ. Tuy nhiên, chi phí sản xuất cao nên thường chỉ dùng truyền nhiệt dung môi cho các dòng máy sấy lớn. Dưới đây là Bảng tổng hợp máy sấy thăng hoa của hãng Mactech, Khách hàng có thể tham khảo:

Model máy	Khối lượng sấy
Máy sấy thăng hoa MST30-GD	≤ 3 kg
Máy sấy thăng hoa MST50-GD	≤ 5 kg
Máy sấy thăng hoa MST50	≤ 5 kg
Máy sấy thăng hoa MST100	≤ 10 kg
Máy sấy thăng hoa MST150	≤ 15 kg
Máy sấy thăng hoa MST200	≤ 20 kg
Máy sấy thăng hoa MST500	≤ 50 kg
Máy sấy thăng hoa MST1000	≤ 100 kg

Ứng dụng máy sấy MST100

Máy sấy thăng hoa MST100 có kích thước nhỏ gọn, rất phù hợp cho các cơ sở sản xuất tư nhân quy mô vừa và nhỏ hay sử dụng trong các phòng thí nghiệm. Khối lượng sấy mỗi lần sấy dưới 10kg tùy theo từng sản phẩm dày mỏng khác nhau, khi sấy cần lựa chọn sản phẩm có độ dày tương đương nhau, không quá chênh lệch bởi sẽ ảnh hưởng đến thời gian đông lạnh và thời gian thăng hoa của nước đá trong sản phẩm.

Tuy nhiên giá máy sấy thăng hoa còn khá cao so với khu vực tư nhân sử dụng cho sản xuất nhỏ, do vậy thường chỉ dùng cho những sản phẩm giá trị cao như nấm đông trùng hạ thảo, sấy hoa trà vàng, các loại cao thuốc, hoa quả khó sấy như kiwi, dâu tây, sầu riêng, xoài sấy giòn, men vi sinh…

Thông số kỹ thuật MST100

Dưới đây là bảng thông số kỹ thuật của máy sấy thăng hoa MST100, kích thước cũng tương đối lớn bởi trong máy có nhiều hệ thống, nhiều linh kiện, chính vì vậy khối lượng máy khá nặng. Sản phẩm chủ yếu được lựa chọn cho những mục đích sấy thật sự cần thiết, giá trị lớn, lợi nhuận lớn hoặc trường hợp những phương pháp sấy khác không thể đảm bảo yêu cầu.

Thông số kỹ thuật Máy sấy MST100
Kết cấu máy	1 buồng sấy, 1 buồng ngưng tụ nước, vật liệu hệ thống sấy hoàn toàn bằng inox304, vật liệu khung vỏ bên ngoài bằng thép sơn tĩnh điện, cánh cửa bằng mica trong dày 3-4cm, bơm chân không lắp bên trong.
Nguyên lý điều khiển nhiệt	Điều khiển tăng nhiệt theo áp suất hoặc điều khiển theo giai đoạn sấy (lựa chọn chế độ sấy trên bộ điều khiển)
Kích thước ngoài	130 x 110 x 160cm (Rộng, sâu, cao)
Trọng lượng máy	300kg
Bộ điều khiển	Bộ điều khiển điện tử, màn hình LCD, hiển thị nhiệt độ sấy, nhiệt độ dàn ngưng, giai đoạn, công suất, áp suất buồng sấy…
Nguồn điện	380V / 50Hz, điện 3 pha
Công suất	5 Kwh
Vật liệu Khung máy	Buồng sấy, buồng ngưng, dàn để khay, dàn ngưng hoàn toàn inox304, khung máy bên ngoài bằng thép sơn tĩnh điện.
Khay sấy	6 kệ sấy, 6 khay inox304, tấm dày 2 mm, kích thước 55 x 34 x 2cm
Khối lượng sấy	≤ 10 kg (khối lượng tùy theo từng sản phẩm thực tế)
Khả năng tách nước tối đa	13 – 15kg
Nhiệt độ cấp đông	-40°C ~ -20°C
Dải nhiệt độ sấy	– 40^oC đến +40^oC
Nhiệt độ dàn ngưng	≥ – 45^oC
Áp suất buồng sấy	< 20pa (áp suất cuối)
Phương pháp truyền nhiệt	sử dụng hệ thống truyền nhiệt dung môi chuyên dụng, truyền nhiệt trực tiếp từ giá đỡ khay tới sản phẩm, rút ngắn thời gian đông đá và nâng cao hiệu quả sấy khô.
Phương pháp làm mát hệ thống	bằng không khí
Phương pháp xả đá	bằng nhiệt nóng
Bảo hành	2 năm (tại nơi sử dụng)
Hãng SX	Mactech Việt Nam ( MactechVn.com )
Gía máy	250.000.000 vnđ
Phụ kiện kèm theo	dầu chân không, sách hdsd, video hdsd, một số linh kiện khác

khay sấy của máy sấy thăng hoa 10kg — Khay sấy thăng hoa dạng tấm liền, dày 2mm, inox304

Sản phẩm sấy phù hợp

Nói đến những loại sản phẩm nào có thể sấy trên máy sấy thăng hoa thì có thể kể ra rất nhiều bởi hầu hết các sản phẩm cần sấy khô đều có thể sấy trên thiết bị này, tuy nhiên việc sử dụng máy sấy thăng hoa cho những sản phẩm nào lại rất hạn chế bởi giá trị của máy khá cao, không phải sản phẩm nào cũng dùng được. Phương pháp sấy thăng hoa mang đến sản phẩm khô có chất lượng tốt, thẩm mỹ đẹp, hình dạng không bị teo, màu sắc tự nhiên, đó chính là những ưu điểm tuyệt vời mà những phương pháp sấy khác không thể có được.

Hoa quả sấy thăng hoa, màu sắc rất đẹp — Hoa quả sấy thăng hoa, khô giòn, có thể sấy nguyên múi sầu riêng, nguyên quả dâu tây…

Dưới đây là những sản phẩm có thể sấy trên máy sấy thăng hoa MST100 để có chất lượng tốt nhất, đẹp nhất, giá trị trên thị trường cao nhất:

Loại sản phẩm	Tiêu biểu
Hoa quả	Sầu riêng, măng cụt, kiwi, xoài, dâu tây, thanh long, mít, bơ, hồng, táo, lê….
Thực phẩm	Thịt lợn, bò, thủy hải sản, cá, tôm, …
Nông sản	Su hào, súp lơ, cà rốt, cà chua, bắp cải, …
Dược liệu	Nấm đông trùng hạ thảo, hoa trà vàng, nụ hoa hồng, các loại nấm thân mềm, cao dược liệu…
Sản phẩm khác	Tinh bột các loại, bột tảo xoắn, sữa, bơ, men vi sinh ….

Quy trình sấy thăng hoa

Một sản phẩm được sấy từ trạng thái tươi đến trạng thái khô hoàn toàn trên máy sấy thăng hoa sẽ phải trải qua nhiều công đoạn thay đổi của nhiệt độ sấy và áp suất sấy. Quy trình sấy thăng hoa thường bao gồm các giai đoạn cơ bản như sau:

Đông lạnh sản phẩm, đầu tiên luôn là giai đoạn này, sản phẩm sấy trong buồng sấy được làm đông lạnh ở nhiệt độ sâu (thường là – 20 đến -40^oC) và làm lạnh càng nhanh càng tốt. Chính vì vậy phương pháp làm lạnh trong các loại máy sấy thăng hoa là rất quan trọng, không phải máy sấy của hãng nào cũng giống nhau.
Hút chân không buồng sấy, trước khi quá trình thăng hoa của nước đá trong sản phẩm xảy ra thì môi trường trong buồng sấy cần phải được hút chân không gần như hoàn toàn. Qúa trình thăng hoa của nước đá chỉ xảy ra hiệu quả khi điều kiện áp suất phải đạt 10 – 50pa, áp suất càng thấp càng tốt.
Giai đoạn sấy khô, trong giai đoạn này nhiệt độ của sản phẩm sẽ được nâng dần lên, nâng từ -30^oC đến +30^oc hoặc cao hơn để thành phần nước đá trong sản phẩm bay hơi hoàn toàn, thời gian sấy giai đoạn này thường kéo dài 10-20 tiếng tùy độ dày mỏng sản phẩm, đảm bảo sản phẩm khô hoàn toàn, giòn, xốp.
Bảo quản sản phẩm, sau khi sấy khô sản phẩm cần được bảo quản sớm để tránh bị hút ẩm làm giảm độ giòn của sản phẩm.

Đó là các giai đoạn cơ bản trong quy trình sấy thăng hoa của một sản phẩm bất kỳ, trong phần cài đặt thông số sấy trên bảng điều khiển, giai đoạn sấy khô sẽ có nhiều giai đoạn nhỏ khác, khá phức tạp. Tùy theo từng sản phẩm mà quy trình sấy sẽ khác nhau, hãng Mactech sẽ cung cấp cho khách hàng những quy trình chuẩn trong sách hướng dẫn.

Hướng dẫn cài đặt trên bộ điều khiển

Với bộ điều khiển nhiệt theo áp suất thế hệ mới của hãng Mactech thì việc cài đặt các thông số sấy cho 1 một sản phẩm đã trở nên dễ dàng hơn nhiều so với kiểu sấy giai đoạn như trước đây. Ngoài các thông số cơ bản như nhiệt độ đông lạnh sản phẩm, thời gian cấp đông, nhiệt độ buồng ngưng thì chỉ cần cài đặt thêm áp suất thăng hoa và nhiệt độ tối đa cho 1 sản phẩm. Do vậy trong quá trình sấy, nhiệt độ sản phẩm được tăng lên nhanh hay chậm sẽ phụ thuộc vào áp suất đang có tại buồng sấy để đảm bảo sấy nhanh nhất có thể mà vẫn đảm bảo chất lượng sản phẩm. Dưới đây là hướng dẫn cài đặt cho người sử dụng:

Liên hệ hãng Mactech

Hãng Mactech Việt Nam hiện tại có trụ sở chính tại Hà Nội, chi nhánh TP Hồ Chí Minh và các tỉnh thành khác, thuận tiện cho khách hàng cần tìm hiểu các thiết bị phù hợp hay có thể mang sản phẩm qua sấy thử trước khi đặt máy.