Máy sấy quả bơ khô giòn, phù hợp sản xuất bột bơ chất lượng cao


>>> Xem thêm Thư viện Hình ảnh sản phẩm sấy khô


Qủa bơ có một đặc điểm khác hoa quả khác khi chín là quả bơ không có hoặc có rất ít đường, do vậy khi sử dụng bơ chín chúng ta thường thêm sữa hoặc làm sinh tố. Do vậy, sấy khô giòn quả bơ chủ yếu hiện nay dùng để làm bột bơ bởi sản phẩm bột bơ có nhiều ứng dụng phù hợp như pha nước uống, sử dụng trong các loại trà sữa, bột đắp mặt làm trắng da và nhiều ứng dụng khác. Tuy nhiên sấy khô làm bột bơ không đơn giản bởi trong bơ có dầu bơ, do vậy cần sử dụng máy sấy quả bơ khô giòn phù hợp, và trong nội dung này chúng ta sẽ tìm hiểu về thiết bị sấy này. 

Bơ sấy khô giòn

Đặc điểm chung của hoa quả chín là có kết cấu nhũn, nhiều nước, nhiều đường, ít xơ, do vậy việc sấy khô giòn sẽ khó hơn rất nhiều so với những sản phẩm thông dụng và không có đường. Trong quả bơ chín mặc dù không có đường nhưng chứa nhiều tinh dầu, chỉ cần sấy nhiệt độ cao chút là bị chảy tinh dầu dẫn tới miếng bơ không thể khô hoàn toàn. Nếu sấy quả bơ xanh thì dễ dàng hơn, tuy nhiên chất lượng kém hơn bơ chín, do vậy máy sấy quả bơ khô giòn để làm bột bơ chất lượng cao hiện nay đều cần phải dùng tới dòng máy sấy thăng hoa để sấy khô ở trạng thái đông lạnh.

Sấy bơ khô giòn cũng tương tự như sấy hoa quả khô giòn, từ sấy sầu riêng, mít, chuối, thanh long, kiwi, bơ chín tới sấy những sản phẩm đặc biệt khác thì sấy thăng hoa cho hiệu quả cao, sấy khô giòn mà giữ nguyên được hình dạng tự nhiên, giữ màu sắc, hương vị và dinh dưỡng. Tuy nhiên, đặc điểm luôn luôn là khô giòn, xốp, bóp nhẹ cũng vỡ vụn được, vậy nên Khách hàng cần lưu ý tới đặc điểm này khi nghiên cứu sấy sản phẩm. 

Sấy quả bơ chín để làm bột bơ

Quy trình sấy thăng hoa hay quy trình sấy quả bơ sẽ gồm các bước chính như sau: 1- Bước chuẩn bị: cắt bơ theo kích thước phù hợp, đều nhau như hình trên, xếp sản phẩm lên khay sấy, bề mặt miếng bơ phải tiếp nhiều với mặt khay. 2- Bước đông lạnh: sau khi khay sấy được đưa vào buồng sấy, cắm đúng dây cảm biến nhiệt, công đoạn đầu tiên này là sản phẩm được đông lạnh tới độ lạnh -20oC trong khoảng thời gian 4-6 tiếng. 3- Bước sấy khô: sau khi đông lạnh sản phẩm, buồng sấy sẽ được hút chân không đạt áp suất chân không phù hợp, nước đá trong sản phẩm liên tục bay hơi cho tới khi khô hoàn toàn, nhiệt độ trên sản phẩm được tăng dần tới khoảng 30oc.

Sau 1 quá trình sấy hoàn thiện, tổng thời gian có thể mất 25 – 30 tiếng, do vậy khi sử dụng máy sấy quả bơ khô giòn thì Khách hàng cần hiểu rõ để tính toán chi phí vận hành. Dưới đây là bảng máy sấy với công suất phù hợp nhiều quy mô để Khách hàng tham khảo.

Model máy Khối lượng sấy 
MST30-GD ≤ 3 kg
MST50-GD  ≤ 5 kg
MST100 ≤ 10 kg
MST150 ≤ 15 kg
MST200 ≤ 20 kg
MST300 ≤ 30 kg
MST500 ≤ 50 kg

Như vậy với các thông tin cơ bản trên, Độc giả đã hiểu rõ hơn về máy sấy quả bơ khô giòn và sấy hoa quả khô giòn khác là như thế nào. Khách hàng cần hiểu rõ cách sấy sản phẩm phù hợp, hãy liên hệ hãng Mactech để được cung cấp thông tin chi tiết, cảm ơn các Bạn đã tìm hiểu nội dung chia sẻ.

© 2022 Máy sấy thăng hoa. Thiết kế Website bởi MT.
Zalo2: 0984 898 720 Zalo1: 0988 610 118
0984.898.720